鸭胗|精选几道美味家常菜谱，下酒下饭两不误，家人吃了都夸赞
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鸭胗炒时蔬用料鸭胗250g；新鲜香菇150g；荷兰豆150g；葱姜末；花椒粉少许；胡椒粉少许；糟辣椒一勺；料酒适量；盐少许；蒸鱼豉油一小勺；蚝油一小勺；白糖一小勺；玉米油适量做法1，鸭胗切薄片（尽量切得薄一点），放少许花椒粉，胡椒粉，一丁点盐，葱姜丝，一勺料酒拌匀腌制一下。2，香菇去蒂切薄片，荷兰豆洗净备用。3，锅放油，油热爆香葱姜，放一勺糟辣椒炒匀。4，倒入鸭胗，炒匀，倒2勺料酒烹香，盖上锅盖焖煮约五分钟。5，将鸭胗盛出锅，把锅洗干净后重起油锅，倒香菇和荷兰豆煸炒。6，炒了差不多二分钟后倒入鸭胗，倒一小勺蒸鱼豉油，一小勺蚝油，一小勺白糖，略煮个二分钟后出锅。
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青椒豆腐皮食材：青椒，豆腐皮，盐，淀粉，味精，酱油，食用油做法：1. 豆腐丝5公分长段，青蒜洗净斜切成细丝2. 里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，腌10分钟；3. 炒锅中倒油，油温5成热，将肉丝入锅中，快速用铲子划散开；4. 全部变色后，加少许酱油，将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中，翻炒；5. 待青蒜略变软，加盐，混合均匀出锅。
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牙签肉猪颈背肉；油；生抽；盐；花椒粉；淀粉；孜然粉；辣椒粉肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可
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莲藕夹肉用料：瘦肉；莲藕；葱花；面粉；蛋清；椒盐；生粉；椒盐；盐；油>瘦肉剁碎加入葱花、生抽、生粉搅拌。>莲藕切大切中间再切一刀>把肉塞进中间用轻力捏紧>面粉用水调开放一个鸡蛋，加点白糖和盐，稠度大概是挂在莲藕上不掉下来就行。>平底锅放油下莲藕两边煎黄便可，最后两面撒上椒盐。
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