肉丝|几道拿得出手的经典美味家常菜，简单好做，客人吃完连连夸赞好吃
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青椒炒骨肉食材：600克猪骨头和200克青椒。白菜油50克，大蒜10克，料酒5克，盐，骨头汤100克，胡椒粉1克。做法：1、将扇骨冲水去掉血水，然后在水锅中煮熟以煮熟肉（煮好汤后可以炖骨头），然后撕成小块。将青椒洗净切成圆圈2、将油放在锅中，加热大蒜，炒大蒜，加入骨头和辣椒，炒青椒，将葡萄酒煮入湖中，加入盐调味，将骨头放入汤，把胡椒放到锅里
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蒜香烤茄子食材：茄子 、橄榄油、 盐、生抽 、花椒粉 、辣椒粉 、孜然粉 、大蒜 、小葱1、茄子清净，擦干水分，去把对半切开。茄肉横竖切几刀。葱切葱花，大蒜切碎。2、小碗加葱花，蒜末，盐，生抽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉和橄榄油，拌匀静置5分钟。3、在茄子表面刷一层橄榄油，抹上酱料。烤箱预热180度，烤20分钟左右即可。
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金针菇日本豆腐食材：日本豆腐3根、金针菇一捆、大葱适量、葱一小把、蒜适量、盐适量、耗油2勺、酱油2勺1. 金针菇洗净沥干水备用，去除根部弄散2. 日本豆腐打开包装横切3刀，切块3. 大葱，蒜切碎，葱花备用4. 锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起5. 剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇6. 翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面7. 再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖2分钟左右8. 打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多9. 关火，上碟，装饭开吃
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春笋炒肉食材：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。
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