米饭团|香煎米饭团

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小的时候，单位食堂会做米糍粑（饭团），表面焦脆，咬一口吃着正高兴时，咬着里面的花椒，麻麻的一下让神经紧张……那种感觉时常让人想起，让人回味无穷。
By 燕儿飞whzi
用料

做法步骤

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1、剩米饭一碗（米饭里添加有糯米）。

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2、米饭里放入2克盐，适量花椒。

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3、将米饭与盐花椒拌匀。拌匀后的米饭用保鲜膜包着，紧压在小碟子里面（这一步骤是为了米饭更紧实，防止后面煎的时候松散）。

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4、脱去保鲜膜后的饭团，表面刷上一层：6月香辣椒酱。

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5、不粘锅倒油，油开后，小火放入饭团。

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6、煎至底部微黄，饭团已经定型，再翻面煎。煎至表面有发硬微焦，就可以关火了。

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7、煎好后的饭团，出锅装盘。

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8、饭团表面色泽金黄，口感较脆，里面软糯，有花椒的香味。
小贴士剩饭里的糯米与大米的比例1：2。饭团里的花椒可增减。
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