蛋糕|秋天，吃猪羊肉，不如多吃这鱼，肉多刺少又营养，酱烧一锅真鲜美
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【蛋糕|秋天，吃猪羊肉，不如多吃这鱼，肉多刺少又营养，酱烧一锅真鲜美】
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秋天 ， 吃猪羊肉 ， 不如多吃这鱼 ， 肉多刺少又营养 ， 酱烧一锅真鲜美！
秋天 ， 正是海鲜最肥沃的季节 ， 这个时候吃猪羊肉 ， 还是不如多吃点海鲜吧 ， 今天要同大家分享的一鲅鱼 ， 喜欢它不仅是营养丰富 ， 而且它的肉多刺还少 ， 特别是小朋友 ， 吃起来也很方便 ， 特别是用酱烧的制作方法 ， 味道不仅浓郁 ， 而且真的是太鲜美了！
下面就同大家一起来分享具体的制作方法吧 ， 喜欢的小伙伴们一起来为家人动手做起来吧 ， 操作超级简单 ， 看着家人吃得更健康卫生 ， 心情都超好 。
【酱烧小鲅鱼】
食材用料：鲅鱼3条、葱1段、姜1小块、蒜适量、花椒粒1小把、八角1个、豆瓣酱适量、料酒适量、米醋适量、原汁酱油适量、食用油适量
制作过程：
1、先将所需的食材全部都准备好 ， 这样更方便在操作中使用 ， 如图所示 。
2、先来处理一下鱼：我买的是小鲅鱼 ， 将其内脏中一些杂物清理出去 ， 在身体两侧分别切上几刀 ， 便于入味 ， 如图所示 。
3、将处理好的鱼开始进行腌制：放入切好的葱段、姜片、蒜片 ， 花椒粒、八角 ， 如图所示 。
4、继续在鱼中放入适量料酒、酱油、盐、糖 ， 将其下手进行按摩 ， 将其混合均匀进行腌制30分钟以上 ， 如图所示 。
5、锅中加热 ， 倒入适量底油继续加热 ， 如图所示 。
6、开启小火 ， 将前面我们已经腌制好的鲅鱼放入平底锅中开始进行煎制 ， 如图所示 。
7、将其煎至两面金黄色即可 ， 表皮有点微微焦的状态 ， 如图所示 。
8、炒锅另加热 ， 倒入适量底油加热后 ， 放入葱段、姜片、蒜片（将腌制鱼时切好的葱姜蒜放入即可）来进行爆香 ， 如图所示 。
9、开小火 ， 放入适量豆瓣酱 ， 快速翻炒均匀 ， 可以同时加一点点水 ， 不然豆瓣酱遇热后很容易糊锅底 ， 如图所示 。
10、接着将前面我们煎制好的小鲅鱼也放入炒锅中 ， 如图所示 。
11、同时往锅里倒入适量热水 ， 水的用量可以盖过鱼 ， 如图所示 。
12、然后再倒入适量米醋 ， 如图所示 。
13、开始进行炖制作即可 ， 我习惯不盖锅盖炖鱼 ， 可以将鱼中残留的鱼腥味更好的挥发出去 ， 如图所示 。
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