鸡蛋|秋季的“刮油菜”！8道韭菜的做法，鲜香味美，减脂营养还解馋( 二 )
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韭菜一年四季都有 ， 但秋季的韭菜最为鲜嫩香浓 ， 吃法也是丰富多彩 。 今天蓉儿为大家分享8道好吃的韭菜吃法 ， 鲜香又美味 。
┄【滋卷】┄
〖 食材清单 〗
面团：300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水
馅儿：韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋3个、豆腐1块
调料：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油
〖 制作步骤 〗
1、先来和面 ， 300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水 ， 没有干面粉后上手揉面；
2、先基本的揉成一个不太光滑的面团儿 ， 然后盖上保鲜膜醒面10分钟 ， 10分钟后三两下就能揉得特别光滑 ， 这也是一个揉面团的小技巧 ， 继续盖上保鲜膜醒面1个小时；
3、面团儿做好了我们就来准备馅儿 ， 韭菜1把 ， 先清洗干净 ， 然后放到晾架上沥干水分；粉丝1个 ， 加温水泡软；鸡蛋3个 ， 搅散备用；
4、热锅凉油 ， 倒入蛋液 ， 用筷子炒成鸡蛋碎 ， 不用加调料 ， 直接盛出来放凉；
5、韭菜的水分也沥干了 ， 先将韭菜切碎 ， 韭菜可以激发阳气、调节肠道 ， 秋季进补刚好可以多吃一些 ， 切好后先装入碗中；
6、豆腐1块 ， 切丁备用；粉丝也泡好了 ， 同样的也切碎备用；
7、然后准备一个大碗 ， 将所有的食材都倒进来 ， 下面来调味儿：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油 ， 拌匀 ， 加油不仅可以防止韭菜出水 ， 还能保持颜色翠绿 ， 拌匀后备用；
8、醒好的面团儿简单地揉一揉 ， 然后分成2份 ， 擀开擀薄 ， 擀面杖放在面饼上 ， 卷起来后双手搭在面饼上 ， 从身体这边向对面来回擀开 ， 擀的时候稍微用点力 ， 再紧贴案板拉回来 ， 反复几次后 ， 面皮就擀好了；
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