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鸡蛋|秋季的“刮油菜”！8道韭菜的做法，鲜香味美，减脂营养还解馋( 六 )


〖 食材清单 〗一把韭菜、一块老豆腐、木耳、饺子皮、两个鸡蛋、盐、菜籽油、一勺盐、半勺蚝油、一点点香油
〖 制作步骤 〗
1、首先准备一把韭菜 ， 先清洗干净 ， 然后沥干水分；
2、现在我们准备一块老豆腐 ， 用叉子压碎 ， 打入两个鸡蛋 ， 加半勺盐 ， 然后用筷子搅拌均匀；
3、锅中加两勺菜籽油 ， 油热下入豆腐 ， 小火先煎一会儿 ， 然后慢慢的翻炒 ， 直到炒至豆腐里面没有水分 ， 盛出放凉备用；
4、沥干水分的韭菜切成末 ， 尽可能切小一点 ， 切好后装入碗中 ， 加两勺食用油搅拌一下 ， 防止韭菜出水；
5、然后切点泡好的木耳 ， 切成末后和韭菜装一起 ， 然后把放凉的豆腐也加进去 ， 搅拌搅拌 ， 再加一勺盐、半勺蚝油、一点点香油 ， 搅拌均匀就可以啦；
6、现在把两块钱的饺子皮拿出来 ， 三张叠放在一起 ， 用手掌压一下 ， 用擀面杖擀开擀薄 ， 擀好后加一大勺馅儿 ， 边缘可以沾点水 ， 然后对折起来 ， 先用手把边缘捏起来封口 ， 然后用叉子轻轻压出印记 ， 好看的韭菜饺子就做好了；
7、锅中多加一点食用油 ， 油热后下入饺子 ， 这里要用小火慢慢的炸 ， 不能心急哦 ， 同时还要勤翻面 ， 避免炸糊了 ， 直到炸至两面都变成脆脆的 ， 带点金黄色 ， 就可以捞出来控油了；
8、我这个锅还是有点小 ， 两块钱的饺子皮 ， 我分了三次才全部炸完 ， 这样做出来的饺子皮非常的酥脆 ， 吃起来特别的香 ， 非常的焦脆酥香；
不用揉面不用醒面 ， 叉子一压 ， 筷子一翻 ， 好看又好吃的韭菜盒子就做好啦 ， 而且皮薄馅儿大 ， 非常的好吃 ， 撕开里面满满的全是馅儿 ， 韭菜和豆腐一起吃 ， 也特别的香 ， 营养简单又好吃 ， 新手也能做好！
┄【韭菜红薯粉】┄爱吃粉丝的朋友快收藏 ， 这种特色做法 ， 鲜香下饭 ， 一次3大碗不够 。
〖 食材清单 〗红薯粉一把、五花肉100克、一块姜、韭菜1把、葱姜蒜、豆瓣酱一勺、辣椒面、清水、盐、生抽、胡椒粉
〖 制作步骤 〗
1、先来泡粉 ， 红薯粉会比较的硬 ， 用开水泡会更快速一些；
2、五花肉100克 ， 切小块 ， 加一块姜搅成肉末 ， 绞肉机比自己剁肉真的省事多了 ， 有的人会说自己剁的肉沫味道会更香更久一些 ， 我个人觉得味道其实没有差；
3、韭菜1把 ，
切末 ， 再来切点葱姜蒜 ， 红薯粉也泡好了；
4、热锅倒油 ， 豆瓣酱来一勺 ， 先炒香 ， 葱姜蒜加进来 ， 炒香后把肉沫加进去炒一炒 ， 炒过的肉沫会更香一些 ， 喜欢吃辣的还可以放点辣椒面；
5、倒入砂锅中 ， 1碗清水、盐、生抽、胡椒粉 ， 调一下味道 ， 煮开后加红薯粉 ， 小火继续焖3分钟 ， 撒上韭菜 ， 再焖1分钟 ， 这里主要就是焖出韭菜的香味 ， 所以时间不要超过一分钟 ， 关火就可以开动啦！
6、热气腾腾的韭香红薯粉就做好了 ， 韭菜、肉沫搭配起来真的超级香 ， 这两样食材都是不可以被代替的 ， 除了红薯粉以外 ， 我觉得汤汁也是精华 ， 反正这一大锅我是全部吃完了 ， 汤汁也没剩 ， 喜欢就赶紧收藏试试吧！


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