海鲜酱|这样做蒜爆鱼，隔壁小孩都馋哭了

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这道蒜爆鱼在我们那，差不多每个饭店都会做这个菜，一定要鲤鱼来做，只是每个饭店做出来的味道都会稍微有点不同。自己学会做的好处就是，喜欢酸可以多放点醋，喜欢甜可以多放点糖。
【海鲜酱|这样做蒜爆鱼，隔壁小孩都馋哭了】By 麦兜的猪猪妈
用料

鲤鱼 1条
葱段适量
姜片适量
蒜 1头
花椒适量
干辣椒 6个
香菜 1棵
味达美臻品蚝油 1勺
味达美清香米醋 2勺
六月鲜柠檬蒸鱼酱油 2勺
海鲜酱 1勺
白糖 1勺
料酒 2勺

做法步骤

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1、市场上鱼买回来清洗干净。

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2、在鱼头下方，斜着切一刀，抽掉鱼腥线。

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3、鱼身上斜着割几刀，方便入味。鱼身上倒黄酒，放姜丝，一点点盐腌制一下。

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4、腌半个小时就可以了，倒掉腌制的水，把葱放鱼肚子里一起蒸。

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5、蒸鱼时调汁，蒜拍碎。多放一点蒜好吃，倒入六月鲜柠檬蒸鱼酱油2勺，臻品蚝油1勺，清香米醋2勺，一勺白糖一勺海鲜酱，搅拌均匀。

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6、鱼水开蒸十分钟，取出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水。

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7、把调好的汁倒在鱼身上。锅里在烧油，油热放花椒炸出香味。关火，放入干辣椒，用热油浇在鱼身上，激发蒜的香味。放上香菜，完成，很配米饭哟。
小贴士一定要用鲤鱼，蒜多一些，拍碎。
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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