香煎|香酥Q弹的香煎藕饼（一藕多吃）

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又到了吃莲藕的季节莲藕除了能炖汤喝，还能做成珍香煎藕饼、珍珠藕丸，还能包莲藕肉馅饺子哦
By 紫丁香·心
用料

瘦肉 300g
莲藕 500g
胡萝卜一根
玉米一根
香葱一小把
鸡蛋一个
盐适量
生抽适量
耗油适量
料酒适量
胡椒粉适量
十三香适量
糯米适量
饺子皮适量
淀粉适量

做法步骤

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1、我买的是洪湖湖藕，个头有点大，有500克左右，洗干净去皮，去皮后350克左右。

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2、把莲藕和瘦肉都切成小块。

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3、放入料理机中，打成肉糜。

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4、打好的肉糜粉粉嫩嫩的样子，好可爱的粉色。

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5、准备好新鲜的玉米粒，胡萝卜、香葱切成碎末，糯米提前2—3小时泡发

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6、把胡萝卜、玉米、香葱、鸡蛋及各种调料加入肉糜中，按照一个方向搅拌均匀，馅料就做好了

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7、平底锅放稍许油，将肉饼一个个放入

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【香煎|香酥Q弹的香煎藕饼（一藕多吃）】8、用小火将肉饼两面反复煎，煎至两面金黄就OK啦

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9、香喷喷的香煎藕饼

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10、再来做珍珠藕丸糯米提前用水泡发2-3小时取一小坨肉糜，揉圆后裹上一层糯米，摆入盘中，放入蒸锅蒸15分钟即可

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11、出锅后撒点香葱点缀，Q弹美味的珍珠藕丸就OK啦

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12、剩下的肉馅都包莲藕肉馅饺子了
小贴士说明一下，我的食材表中是一个鸡蛋，实际上我做的时候用了两个鸡蛋，所以肉馅有些稀，做珍珠藕丸时，对新手来说会比较难成型，所以我下次再做的话只会放一个鸡蛋了。这些食材，我一共做了15个珍珠藕丸、10个藕饼、29个饺子。
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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