火锅|重阳节，我吃了一顿没有灵魂的火锅食材|羊肉|重阳节

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在我以往的认知中，一顿火锅能称之为好，往往需要“汤底、原料、蘸酱”三驾马车并驾齐驱。而兑现美味的临门一脚，关键往往就是这一口好酱！所以，好些人说：一份恰到好处的蘸料，就是一顿火锅的灵魂！我基本是赞同的！
燃鹅，昨晚，我却吃了一顿“没有灵魂的火锅” ，颠覆了我以往的认知！因为这是一家不蘸料火锅，主推好汤不沾酱！
这家火锅的名号：快乐小羊！
之所有有如此颠覆性的操作，秘密完全在这一锅汤里。
汤的品类不多，主推就三种：霸道镇魂香辣浓汤、维C爆汁番茄浓汤、镇店足料养生原汤！其中，镇店足料原生原汤就是他们底气之所在。牛棒骨老母鸡， 36位中药， 6小时熬制，经“选、炮、炒、熬、焖、煮”六大工序，以达“养生滋补、去膻存真、提鲜解腻”之效。釜中藏百味，汇集草原灵魂！
当然，文案谁都能写，只有舌头才不会骗人！
大桌围座，单人小锅上来，我选了鸳鸯。涮肉前先来一口镇店足料养生原汤，香滑浓郁，回味淡淡的药物草本清香，这种味道，是我大小就熟悉和喜欢的，那感觉，就是入口便潜台词“真不错”！好汤不蘸料，我有一点点信了！
话说，餐饮最终是要回归食材的！高端的食材只需简单的烹饪，吃本味，尝本鲜！这些表述，往往是用于海鲜餐厅的，没想到的是，快乐小羊也是追求本味鲜尝的火锅。
去妆弃抹，本色出演，没有足够的自信是走不长远的！
快乐小羊的镇店之宝就是羊肉，有那达慕贡肉、星级羊上脑肉、劲厚羔羊前腿肉等。
冷鲜不同于冷冻，除了精选食材，全产业链的管理也极为苛刻。
冷鲜的羊肉来自北纬43°内蒙古锡林格勒大草原的苏尼特羊，这种羊被誉为“羊中贵族”“肉中人参” ，据说是元、明、清时期的贡品，戏称是吃着中草药、喝着天然矿泉水长大的。鲜味浓、嫩度高、脂肪少等特点。
除了精选食材，恒温排酸、低温熟成、全程冷链等独门恒温锁鲜技术，看着也很厉害。

火锅|重阳节，我吃了一顿没有灵魂的火锅

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