豆瓣酱|经济实惠的几道家常菜，美味简单，鲜香下饭，家人都夸赞
五花肉炒土豆片
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食材：土豆、五花肉 200克、豆瓣酱或麻辣香锅调料、红色菜椒或者干辣椒适量、盐 适量、姜三片、青椒适量、蒜末四五颗蒜瓣量；做法：1.土豆切片，不用太薄，适当就行，土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了；2.葱姜蒜切片，青红椒切段；除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用；3.五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。我的五花肉让卖家去皮了；4.土豆片切的薄可以省略这一步，土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈；5.先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅），然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来；6.加入葱姜蒜和豆瓣酱一勺翻炒出红油，有时候我也会用麻辣香锅调料；7.下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。想适当滴一滴老抽上色也未尝不可；8.加了豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋。肉末虾酱咕嘟豆腐
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材料：蜢子虾酱；花肉；豆腐；葱；姜；蒜；干红辣椒；料酒；生抽；水淀粉；1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释。2、豆腐切块，入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分。3、花肉切小丁，姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎。4、起油锅，油热后超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂。5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香。6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味。7、下入焯好的豆腐翻炒。8、烹入料酒和生抽。9、加一点点热水，小火咕嘟，待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。老干妈爆炒鸡胗
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食材：鸡胗子；干木耳；鲜辣椒；葱；姜；蒜；老干妈辣椒酱；食用油；料酒；糖；淀粉；盐；1、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。2、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。3、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。4、锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，走下油，鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。5、再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。6、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。7、倒入鲜辣椒。8、烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。今天为大家分享的美食菜谱，朋友们都喜欢吗，喜欢美食的朋友欢迎给小依留言，关注小依爱生活，每天都有美食更新哦！
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