食材|新手调卤汤容易犯哪些错误？这三点绝对不能犯！卤菜

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很多新手在做卤菜的时候因为经验不足容易犯一些错误，有些甚至会导致新调好的卤汤变坏变酸，这样就显得得不偿失了，所以赶快和小编来看看究竟是哪些不应该犯的错误吧！
【食材|新手调卤汤容易犯哪些错误？这三点绝对不能犯！】第一，荤素不能一起卤，而要分开卤
卤肉类食材和素菜类食材要分开，素菜类食材不能直接放入卤汤锅中，而是要舀出一部分老汤另起一锅卤制，煮好后的卤汤弃之不用。
第二，肉类食材最好要焯水，否则卤汤容易坏
很多肉类食材的腥味异味非常大，如果不进行焯水，食材中的腥味臭味就很容易坏掉一锅好卤汤，而且也非常影响卤菜的口味；
第三，卤菜不要关火就捞出，而是要放在卤汤中浸泡一会
很多卤肉块状都比较大，卤好了之后，不要立即捞出，而是要让它浸泡在卤汤里，随着卤汤温度慢慢降低，正是卤肉入味的最好过程，所以不要关火就捞出，那样卤菜是肯定没有入味的。
所以新手们，你们学会了吗？如果能做到以上三点，不仅卤汤不容易坏，而且卤出来的卤味更香更好吃哟！
好了，以上就是卤三国小编今天的分享内容啦，感谢你的阅读，想要继续学习更多卤味知识那就赶紧收藏并关注我吧，感谢支持！

食材|新手调卤汤容易犯哪些错误？这三点绝对不能犯！

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