破壁机|揭秘水塔糕
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其实会做老面馍馍就知道原理～家庭版～泡米48小时之久（现在温度下降、泡米时间长，时间短了破壁机很难打细腻，而且很容易坏机子，总之用手试试，没有硬子粒的感觉就行了
By 银太婆
用料
- 光亮米（用水泡） 100克
- 泡发好的米沥干总量 155克
- 水（磨浆用） 20克
- 酒酿 70克
- 糖 1勺
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1、泡发沥干水分的米155克+70克酒酿破壁机（选果汁）打细腻见图
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2、加入一勺糖用打蛋器搅拌均匀
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3、盖上湿纱布，放入保温箱，盖上厚棉小方被进行发酵15个～17小时（不用动）
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4、下午4点开始发酵，第二天上午9点发酵成果。这样就可以进行下一步漫长、百吃不厌的水塔糕了
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5、用这个箱发酵的
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