蛋糕|火爆台湾的黄金瓦娜蛋糕，开小店做单品蛋糕一样很赚钱！
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黄金瓦娜蛋糕
Golden Vanna cake
大家有没有吃过黄金瓦娜蛋糕 ， 这款产品结合了戚风蛋糕与磅蛋糕的组合 ， 表面焦香和蛋糕的松软 ， 瞬间俘获少女的芳心 ， 一度成为各个店面 ， 私房火爆产品 。
瓦娜蛋糕；是一种在烤好的蛋糕底上抹上一层由黄油、蛋黄、全蛋、糖粉、奶粉 ， 低筋面粉等调制好的酱料 ， 再刷上一层蛋黄 ， 烘烤的一种蛋糕 。
好吃的蛋糕一定要分享 ， 这款蛋糕是我试了几次才成功的配方 ， 操作并不是太难 ， 如果想要吃这款好吃的黄金瓦娜蛋糕 ， 可以试试这个配方 ， 配方在网上不多见 ， 我也看了很多地方 ， 今天给大家整理出来 ， 赶紧学习了！
黄金瓦娜蛋糕配料表
蛋糕胚
蛋清202g
砂糖105g
黄油40g
色拉油70g
牛奶95g
砂糖15g
玉米淀粉15g
低筋面粉110g
蛋黄115g
柠檬汁适量
黄金瓦娜酱
黄油200g
糖粉200g
鸡蛋110g
蛋黄110g
奶粉110g
低筋面粉200g
装饰
黄油2g
淡奶油15g
蛋糕胚·操作流程
dangaopi·caozuoliucheng
▼
1 /黄油、牛奶、色拉油、砂糖、隔水加热至黄油融化；
2 /玉米淀粉、低筋面粉、混合均匀 ， 加入以上；
3 /搅拌均匀 。 （有颗粒是正常的 ， 因为是烫面原因）；
4 /加入蛋黄 ， 搅拌均匀 ， （加入蛋黄颗粒就会消失）；
5 /蛋白、砂糖、柠檬汁、放入厨师机 ， 打至七成发；
6 /与以上蛋糕浆部分混合 ， 倒入两个（16CM×16CM）模具；
7 /上火190度 ， 下火170度烘烤17分钟；
黄金瓦娜酱·操作流程
huangjinwanajiang·caozuoliucheng
▼
8 /黄油、隔水融化加入糖粉搅拌均匀；
9 /加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀；
10 /加入奶粉搅拌均匀；
11 /最后加入低筋面粉搅匀即可；
12 /倒入放凉的蛋糕胚上 ， 放入冷冻30分钟；
13 /冻好后上面刷一层蛋液；
14 / 上火230度下火170度烘烤15-20分钟；
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