辣椒油|几道好吃营养的家常菜硬菜，比排骨汤还好喝！过年过节必备
几道好吃营养的家常菜硬菜比排骨汤还好喝过年过节必备香辣鱼块
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食材新鲜的鱼半条草鱼、白莲、胖头鱼都可以大蒜葱适量剁辣椒1/2大匙生抽2大匙老抽1大匙盐1/2小匙糖1/2大匙清水150克约半碗多淀粉适量做法1、鱼去内脏洗净后切成段待用2、大蒜、葱改刀切片取小碗依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜调成汁待用3、平底锅倒底油鱼段沾上淀粉入锅煎制成金黄色。4、把调好的鱼汁倒入锅内盖锅盖焖10分钟即可出锅。水煮肉
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材料猪里脊、生菜、豆瓣酱、辣椒油、辣椒粉、花椒、干辣椒、蒜、葱花、盐、淀粉、料酒、酱油、鸡精、糖1.将猪里脊切成大薄片加入淀粉、料酒、盐腌制2.干辣椒去籽切段小葱切成葱花、蒜切碎末豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混合备用3.锅内倒入油放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色沥油待用生菜洗净后撕成片4.锅置火上加入炸辣椒的底油烧至6成热是倒入混合辣椒炒出红油5.加入清水烧沸将生菜放入锅中烫熟捞出备用6.将腌好的肉片放入锅中煮至变色是加入酱油、鸡精、糖调味7.将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上撒上蒜末、葱花然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可。红烧鱼
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鲫鱼1条.青椒1只.洋葱1颗、生抽1勺、黄豆酱1勺、老干妈1勺.小葱.姜.蒜、蒸鱼豉油1勺制作过程:1. 鱼洗净后先用料酒和盐腌制20分钟2. 葱姜蒜 青椒洋葱全部切成末3. 起热锅到油等油烧热下鱼调小火慢煎煎至两面金黄4. 将姜蒜青椒洋葱末倒入锅里5. 放一勺生抽一勺蒸鱼豉油加水没过鱼的2/36. 加一勺老干妈一勺黄豆酱少许糖提味然后盖上锅盖转中火闷煮7. 待汤汁剩1/3时将鱼乘盘锅里留汤再放入少许水淀粉勾薄芡8. 最后将汤淋在鱼上撒上葱花红油凉拌三丝
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食材海带(鲜)400克、土豆200克、胡萝卜50克、醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油做法1、分别将海带、土豆、胡萝卜处理好切成细丝放入沸水锅中烫熟断生烫时可加1勺醋2、将烫熟的三丝放入凉水中冲洗再浸泡5分钟3、将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀4、将三丝沥干水分装盘淋上调好的料汁拌匀即可。榨菜肉末蒸豆腐
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绢豆腐五花肉泥榨菜高汤姜葱做法豆腐切块肉末腌制一会榨菜切粒葱姜切末。榨菜均匀撒在豆腐块中。锅烧热后倒油葱姜爆香倒入肉末后迅速划散。加生抽蚝油盐翻炒一会。最后加入高汤刚好没过肉末。把肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸10分钟出锅后撒香葱。蒜蓉蒸丝瓜
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丝瓜蒜红辣椒生抽盐白糖鸡粉麻油2匙做法丝瓜两根刮去外皮洗净间隔着刮这样好看不会影响口感的切成段可以在丝瓜的段上面划几刀这样更入味蒜头剁成蒜蓉。红辣椒洗净去蒂和籽剁成末儿炒锅入油烧热倒入蒜蓉翻炒几下加入生抽、盐、少许白糖和鸡粉拌匀后熄火再将蒜蓉撒到丝瓜段上锅内放水烧开放入盛丝瓜的盘子大火隔水蒸5分钟后取出丝瓜很容易熟的不要蒸太久哦热锅添入2汤匙麻油爆香红椒末后熄火将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。
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