排骨|味道超棒的几道家常美味，越吃越过瘾，简直是下饭神器
蒜香排骨
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食材：排骨，盐，味精，鸡精，大蒜，姜片，香叶，葱段，八角，嫩肉粉，酱油，蚝油，鸡精，大葱，芝麻。做法：1、在市场买来的猪大排，泡去血水洗干净沥水，然后剁成5厘米段放入盆中，大葱切段备用。2、将姜片，香叶，葱段，八角，嫩肉粉，酱油，蚝油，鸡精，葱段盐，味精，鸡精放入盆中，用手抓匀腌制一个小时后把排骨捞出备用。（腌制时间越长越入味）3、锅中放油大火烧至八成热，放入排骨大火炸至金黄色转小火炸熟捞出。4、把锅中油倒出，留少许油放蒜末，小火炒出香味放入炸好的排骨炒一会捞出放入盘中，再撒上准备好的芝麻即可。蒜苔笋丝炒里脊
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主料：春笋1个，猪里脊肉200g，蒜苔150g辅料：色拉油25ml，生抽15ml，盐6g，白糖5g，姜1片，葱适量料酒5ml做法:1.春笋去皮切成丝。在烧好的开水锅内淖水2分钟后捞出待用。2.蒜苔洗净切寸段待用。3.里脊肉切丝待用。4.锅置火上加入色拉油。7成热时放入已切好的姜丝、葱花炸香。5.接着放入里脊肉翻炒均匀。并加入料酒。6.当里脊肉变色后，加入生抽、白糖翻炒均匀。7.再倒入笋丝翻炒均匀。8.最后倒入蒜苔并加入盐翻炒均匀至2分钟左右即可出锅。农家小炒肉
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1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；3、倒入切片的五花肉；4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；5、翻炒均匀，加入青红椒；6、继续炒匀，加入剁椒；7、加入生抽；8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。韭菜炒香干
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1.韭菜洗干净切成段，香干切丝，洋葱切丝，红辣椒切丝，大蒜切片。2.冷锅热油，油烧热放入花椒爆香。3.待花椒爆香捞出来丢了，放入洋葱丝，大蒜片，红辣椒丝。4.加入适量生抽，适量蚝油快速翻炒。5.加入一点点水，防止糊锅。6.加入韭菜段，香干丝爆炒至断生，加入适量蘑菇精。7.盛盘上桌，红薯焖鸡块
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主料:草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量；辅料:生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量1.土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟；2.红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出；3.把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油；4.炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色；5.加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭，很不错；6.把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。洒点葱花出锅。凉拌鸡胗
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1.鸡胗洗净去除筋膜，切片。2.锅中放水，放入切好的鸡胗，加入干辣椒，桂皮，香叶，八角。3.加入酱油和料酒，开火煮，锅开30分钟左右关火。让鸡胗浸泡一段时间更入味。4.碗中放3勺老干妈油辣椒和2勺生抽拌匀。5.将调好的料汁拌匀卤好的鸡胗，撒些香菜味道更好。
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