甜面酱|你做的自制辣椒酱，和饭店大厨相比，只差这一步
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曾国藩有一次将永丰辣酱这一家乡特产带到京城，进献给咸丰皇帝。吃腻了山珍海味的皇帝老儿，一尝这满有乡野风味的辣酱，大为开胃，大加赞赏，把它列为宫廷贡品。于是永丰辣酱便由京城而闻名中国 。现在我们要开始制作闻名中国的辣椒酱了。
【 甜面酱|你做的自制辣椒酱，和饭店大厨相比，只差这一步】By 鲁西西的快乐生活
用料
- 红绿辣椒 7斤
- 菜籽油 600克
- 白糖 300克
- 姜 100克
- 蒜 100克
- 甜面酱 400克
- 黄豆酱 100克
- 盐 250克
- 香醋 400克
- 味精 20克
- 花生 250克
- 熟芝麻 250克
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1、将红绿辣椒洗净掰去里面辣椒籽。
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2、加入姜末，蒜末，白糖，盐，用绞馅机搅碎。再加入醋，味精，甜面酱，黄豆酱，搅拌均匀。 用菜籽油加热到80℃，淋入搅好的辣椒酱里。
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3、成品！注意浇热油时候要一大勺一大勺浇，不能一起倒入。成品可以冷藏常温保存，吃饭时候配上一口，味道绝绝子！
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