玉米|南方酒席的5道“硬菜”，上桌有面子，北方网友：分量太少不够吃
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人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
在朋友圈看到有个朋友发了一个说说 ， 假期第一天：同事结婚；假期第二天：妹妹结婚；假期第三天：发小结婚；假期第四天…… ， 一直到收假 ， 都要去做客 ， 感觉比上班都累 。 国庆节很多的新人 ， 都会趁这个特殊的日子结婚 ， 所以吃席自然也是必不可少的 ， 南方吃酒席 ， 和北方吃酒席有些不一样 。
南方酒席的5道“硬菜” ， 上桌有面子 ， 北方网友：分量太少不够吃 。 单就菜的分量来讲 ， 南方的菜相对精致一些 ， 它数量多分量少 ， 而北方的菜 ， 分量足但是数量少 。 南方的酒席有“5道”硬菜非常的常见 ， 但是在北方网友看来 ， 却嫌弃它的分量有些少 ， 不够吃 。 我们接下来看看是哪5道菜 。
01、白切鸡
在南方的酒席当中 ， 白切鸡是必备菜之一 ， 尤其是广东地区 ， 这道菜也相当地受欢迎 ， 但是因为它没有其它更多的菜去点缀 ， 所以会显得比较少一些 。 一个盘子装着一小只鸡 ， 确实会显得有点小 。 可事实上吃的时候才会发现特别经饱 。
02、梅菜扣肉
不管是农村办酒席 ， 还是在城里的酒楼 ， 扣肉都是必不可少的一道菜 ， 这个菜的做法 ， 一般是用五花肉搭配着梅干菜 ， 再搭配着葱姜蒜以及八角这些制作而成 。 有的地方也会把梅干菜换成芋头等 。 这道菜也是南方酒席的经典菜肴之一 。
03、清蒸鱼
不管是南方还是北方 ， 酒席上鱼基本都是常客 ， 北方宴席上制作鱼的话 ， 很多喜欢红烧 ， 在南方则是清蒸的比较多 ， 尤其是沿海地区 。 酒席上的清蒸鱼 ， 相比较北方制作的鱼 ， 确实会显得“小气”一些 ， 但是它也可能体会到鱼的原汁原味 。
04、红烧肉
在南方的酒席上 ， 还有一道菜也是必不可少的 ， 那就是红烧肉 ， 虽然分量不多 ， 但是必须要有 ， 在国宴上 ， 红烧肉也是主角 。 南方的农村 ， 对于这道菜的做法 ， 每个地方都有些不一样 ， 五花肉切大块 ， 放入到凉水中 ， 焯水以后捞出 ， 炒糖色接着放入大铁锅中 ， 慢慢炖 ， 直至软烂即可 。
【玉米|南方酒席的5道“硬菜”，上桌有面子，北方网友：分量太少不够吃】
05、盐水虾
不知道从什么时候起 ， 酒席上大虾也成为了标配 ， 尤其是南方的酒席 ， 盐水虾的出境率相当之高 ， 一般在酒席人们刚做好以后就会端上来 。 这个菜的分量其实也不是特别的多 ， 一般来讲 ， 一个人差不多就一只就没了 ， 这也难怪北方网友说菜的分量少 。
南方大席上的“5道硬菜” ， 道道堪称经典 ， 北方朋友：分量太少 。 这些菜的分量确实不是特别的多 ， 但是南方人的饮食 ， 数量多 ， 这一点也能够很好地弥补分量少的缺点了 。
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