猪肉|冬天，我家最爱吃这菜，用它蒸包子吃，营养又滋补，太香了辣椒|菠菜|蔬菜

【猪肉|冬天，我家最爱吃这菜，用它蒸包子吃，营养又滋补，太香了】

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大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜负，一个喜欢做饭的农村姑娘，每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法，如果您也喜欢做饭，就关注我吧，我们可以互相学习、互相分享美食经验，用简单的食材，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：冬天，冬瓜白菜不如它，经常上火要多吃，蒸包子特香，别不懂吃！
冬天人们常吃的蔬菜有冬瓜、白菜等，很多人都不懂得“这”菜的营养特别高，它就是“茄子” ，现在的蔬菜价格真是比吃肉都贵，应该是由于受天气的灾害，导致蔬菜的价格不断上涨，今天赶集特意买了两个茄子， 5块钱一斤，简直是太贵了，菠菜12元一斤，真的是比吃猪肉都贵啊。
冬天，我家最爱吃这菜，用它蒸包子吃，营养又滋补，太香了！茄子中含有丰富的蛋白质，维生素P、维生素C、钙、铁等营养元素，特别是维生素P含量特别高，冬天常吃茄子可以去火。不管冬天茄子有多贵，我都会买一些。茄子的做法有很多，红烧茄子、蒜泥茄子、肉末茄子等等，吃起来比肉都过瘾，我家最爱吃的就是茄子馅的包子，比韭菜白菜还鲜美，百吃不厌。
【茄子肉馅包子的做法】
准备的食材有：茄子、五花肉、黄豆酱、蚝油、洋葱、粉条、盐、食用油、香油、面粉、酵母粉。
第一步：把买回来的茄子，用锋利的削皮刀去皮，切成薄片，然后再改刀切成长条，最后切成小块，放入盆内，撒入3勺食用盐，这样可以杀出茄子内的水分，也可以防止茄子氧化变黑，这样腌制10分钟，然后攥干水分备用！
第二步：把买回来的五花肉清洗干净，切成肉丁，然后热锅内多放入一些食用油，油烧至8成热，将五花肉丁放入锅内，使五花肉丁受热均匀，放入两勺黄豆酱、一勺蚝油、一勺味极鲜、少许食用盐（盐一定少放，在杀出茄子水分的时候，已经放入盐，盐一定要少放，防止菜馅过咸），将肉丁炒熟，盛出备用！
第三步：把提前泡发好的粉条切成长条，洋葱切成小块，然后放入茄子中，将炒好的肉馅也倒入茄子内，放入8滴不花钱的香油，这个时候就不用放盐了，因为黄豆酱也是咸的，没有必要去放了，朝一个方向将菜馅搅拌均匀。
第四步：这是我醒发好的面，这面发得真好啊，把面团揉光滑拽成大小均匀的面剂子，擀成包子皮，多放点菜馅，包子一定要皮薄馅大才好吃。把包好的包子整齐摆入蒸锅中，包子间留出一些空隙，以免二次醒发粘连，容易把包子皮粘破。
第五步：包子二次醒发10分钟，开大火蒸开后，再蒸20分钟，闷五分钟就熟了，打开锅盖，香喷喷的茄子肉馅包子就做好了，满屋子的香味，掰开一看，茄子鲜嫩，五花肉鲜香，皮薄馅大，好吃得停不下来，一口气吃了3个，真的是太过瘾了，朋友们吃过茄子馅的包子吗？