好吃|家常油焖大虾，虾肉入味鲜美，咬一口Q弹，好吃到舔手指
家常油焖大虾，虾肉入味鲜美，咬一口Q弹，好吃到舔手指
“虎落平崖受犬欺，龙游浅滩遭虾欺，一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾。”古代描写虾的诗句非常的多，虾自古以来就是人们喜爱的滋补食材，因为虾的营养价值非常高，味道鲜美，不管怎么烹饪都让人欲罢不能。
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我是海边长大的孩子， 喜欢闻大海的味道，咸咸的，带了些许腥味，喜欢吃家乡的各种海鲜特产，鲜鲜的，尤其钟爱海虾，孩子也是，儿给大家介绍的就是鲜香味美的油焖大虾，这是一道很平常易学却有符合秋季时令的家常美味。
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从卖相上来说，大虾的颜色鲜亮，形状可爱，怎么摆盘都让人觉得无比诱人；从口味上来说，以鲜味为主，咸甜适口，是真正老少皆宜的味道，这道菜可是我的拿手菜，从来没有输过，全家都爱吃，上桌瞬间秒光，咬一口鲜香味美，浓郁的酱汁裹满大虾，虾壳都吃了还要舔舔手指，咬一口肉质Q弹，虾肉鲜美，喜欢吃虾的朋友们快来尝试一下。
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【菜品】：油焖大虾
【烹饪食材】：大虾15只，大蒜适量，生姜一小块，葱4根，番茄酱两勺，盐一勺，啤酒适量，糖一勺，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材，将大虾清洗干净，装入盘中备用所有用料切好备用。
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2、将大虾剪去虾枪和虾线，用刀轻拍一虾背，开背取出虾肠。
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3、把开背后的虾清洗干净，沥干水分，大蒜切成蒜粒，生姜切丝备用
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4、锅中添加少许食用油，油热之后放入葱姜丝煸炒出香味，然后捞出来汽油。
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5、沥干水分的大虾，放入锅内小火边炒直到下变色。
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6、煸炒的过程中可以用铲子轻轻压一下虾头，这样能够将虾头中的虾油炒出来，整道菜颜色就会非常的诱人。
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7、炒好的虾盛出来备用，另起锅烧油，放入蒜末边炒出香味。
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8、再将炒好的虾放入锅内，加入啤酒和小半碗清水，搅拌均匀之后盖汁锅盖，中火烧干汤汁。
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9、如果喜欢用汤汁拌米饭的话，也可以留一点汤汁不用烧的太干，撒上点葱花或香菜装饰一下，色香味俱全的油焖大虾就做好了。
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【烹饪小贴士】：
1、炒大虾时候可以用铲子压一下虾头的部位，这样能够将虾头里面的虾油压出来，炒出来的油焖大虾颜色红润，看着就非常有食欲。
2、喜欢用汤汁拌米饭的，可以多加一点水，多留一点汤汁，喜欢香酥入味的，可以直接将糖吃手感。
3、大家最好选择新鲜的活虾，这样味道比较鲜美，肉质Q弹，口感也非常好。
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