鸡蛋|这菜比肉吃起来香，经济又实惠，美味又下饭，孩子特别喜欢吃
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【鸡蛋|这菜比肉吃起来香，经济又实惠，美味又下饭，孩子特别喜欢吃】秋季是最容易长胖的 ， 主要是缺乏一些运动 ， 加上很多人节日要待客团聚 ， 餐桌都是各种丰盛的菜肴 ， 肉类吃多了易上火 ， 不长胖都困难 ， 饮食要低脂少油的菜肴 ， 今天分享我家经常吃的菜肴——卷心菜粉丝炒土鸡蛋 ， 这菜不需要一块肉 ， 做法超简单 ， 吃起来特别解馋 ， 胜过吃鸡肉鸭肉 。
这几天都在家追剧 ， 还是非常空闲的 ， 家里有孩子肯定要吃点好的 ， 前几天说不想吃肉 ， 于是准备换一下胃口 ， 卷心菜平常孩子爱吃 ， 搭配粉丝和鸡蛋炒着吃 ， 色泽靓丽 ， 香味扑鼻 ， 配上米饭太下饭了 。 很多人绝对没有吃过这菜 ， 更别提烹饪这道菜 ， 我们看一下详细烹饪步骤吧 。 这菜比肉吃起来香 ， 经济又实惠 ， 美味又下饭 ， 孩子特别喜欢吃 。
【卷心菜粉丝炒土鸡蛋的烹饪方法】食材准备：挑选半个卷心菜（其实还可以选择包菜 ， 但是建议选择绿色包菜 ， 不要选择色泽偏白色的包菜 ， 白色的包菜甜度不高 ， 营养价值更低 ， 口感也差一些） ， 3卷龙口粉丝 ， 准备3个土鸡蛋 ， 若干清水 ， 白醋几滴 ， 一小勺水淀粉 ， 白胡椒粉和黑胡椒粉少许 ， 两根小葱 ， 若干食盐 ， 一些香油和食用油 ， 其他调味品 。
烹饪难度分析：需要选购好卷心菜 ， 粉丝和土鸡蛋 ， 鸡蛋液要去掉蛋腥味调配好 ， 掌握几种食材的烹饪先后顺序 ， 难度很低 。
1：卷心菜去掉老茎和白茎 ， 卷心菜切成细丝 ， 卷心菜丝泡在清水之中 ， 反复抓洗干净 ， 沥干水分备用 。
2：粉丝全部放在容器之中 ， 粉丝用温水都泡软 ， 几瓣蒜拍几下切成细末 ， 小葱洗净切好备用 。3：土鸡蛋依次磕入碗里 ， 碗中加白醋能够去掉蛋腥味（这一步非常关键） ， 调入一些水淀粉增强鸡蛋蓬松感 ， 加上一些食盐和胡椒粉 ， 快速搅拌均匀 。
4：锅底多加油 ， 蛋液全部滑入锅中 ， 蛋液很快就会凝固 ， 煎熟分成小块 ， 将其盛出备用 。
5：另外起锅调入一些油 ， 油温烧热下葱和蒜 ， 放入一些包菜丝炒至变软 ， 丢入泡好的粉丝 ， 快速将两者翻炒均匀 。6：放入一些鸡蛋块 ， 将鸡蛋的香味和其他食材融合 ， 加上一勺生抽 ， 半勺蚝油 ， 最后撒上食盐 ， 快速搅拌几下 。
7：最后加上胡椒粉 ， 喜欢吃辣可以调入少许辣椒油 ， 加上葱段快速煸炒 ， 装盘盛出锅 ， 享用 ， 这道好看又好吃 ， 色香味俱全的卷心菜粉丝炒土鸡蛋做好了 。
烹饪小诀窍：卷心菜粉丝炒土鸡蛋是特别美味的菜肴 ， 卷心菜一定要去掉老茎 ， 切成若干细丝 ， 粉丝只需要温水泡发 ， 不要焯水处理 ， 蛋液先调好 ， 后将鸡蛋炒熟盛出 。 这菜的烹饪步骤特别简单 ， 先炒鸡蛋 ， 后炒卷心菜和粉丝 ， 配上炒熟的鸡蛋 ， 调入生抽 ， 蚝油和其他佐料 ， 建议不要炒太长时间 ， 避免将粉丝炒太烂了 ， 佐料也不建议放太多 。
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