椒盐|不用擀面皮，不用刷油酥，只需要三分钟，好吃的椒盐小饼就出锅
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不用擀面皮 ， 不用刷油酥 ， 只需要三分钟 ， 好吃的椒盐小饼就出锅
很多朋友都非常喜欢吃那种带馅料或者是不带馅料的面饼 ， 那么 ， 在今天 ， 我们就来学习一道名叫椒盐小饼的发面小面饼 。 在制作它的时候 ， 不用等待醒发时间 ， 也不需要做复杂的馅料 ， 制作的程序也是非常简单和容易的 。 哪怕你早起花10分钟来做这种椒盐小饼 ， 也是来得及的 。
因为做这种小饼不用擀面皮 ， 也不用刷油酥 ， 只需要捏紧收口 ， 然后放在电饼铛或者是平底锅上烙一下 ， 就可以吃到有分层的小饼了 。 如果你觉得这样吃比较单调的话 ， 也可以在里面加一些土豆丝或者是咸菜 ， 而如果是不加咸菜的话 ， 由于有了椒盐的存在 ， 所以 ， 这种小饼吃起来也是很香的 。
【菜品】：椒盐小饼
【烹饪食材】：制作这道椒盐小饼所需要的用料有400克普通面粉 ， 适量的黑芝麻或者是白芝麻 ， 4克酵母 ， 200克温水 ， 那么说起做油酥的话 ， 大家就需要准备一些花椒面、盐和食用油 。
【烹饪步骤】：
1、首先 ， 我们准备一个面包机 ， 将温水面粉和酵母放在其中 。 按“启动”键之后 ， 让面包机自动开始和面 。
2、将揉好的面团取出来 ， 直接在案板上滚圆 ， 从中间分开 ， 手动搓成长条 ， 切成个头均匀的面剂子 ， 不用切太小 ， 也不要切太大 。
3、接下来 ， 我们要制作油酥 。 取锅烧油 ， 油热之后 ， 取个碗 ， 放适量的面粉和椒盐 ， 然后浇上有七八成热的植物油 ， 迅速用勺子搅拌均匀之后 ， 就得到漂亮的油酥了 。
4、用擀面杖将面剂子擀圆之后 ， 然后改成圆形面片 ， 舀一勺油酥 ， 用包包子的方式将油酥紧紧包住 ， 以免它露出来 。
5、用擀面杖将包了油酥的小剂子擀成圆形的面饼 ， 注意 ， 大家用力一定要均匀 ， 千万不要过于猛 。
6、锅烧热之后 ， 在平底锅上刷一层油 ， 然后转中小火 ， 等到油温渐渐升起来之后 ， 放入面饼生胚 ， 盖上锅盖 ， 进行小火烙制 ， 烙到一面金黄之后 ， 再进行翻面 。
7、等到小饼变得两面金黄之后 ， 撒点熟的黑芝麻或是白芝麻 ， 大家可以盛出来吃了 。
【烹饪小贴士】：
1、由于放了油酥 ， 这种小面饼是分层的 ， 所以 ， 大家也可以加一些土豆丝或者是咸菜吃 ， 这是非常香的 。
2、大家在制作油酥的时候 ， 千万不要放太多的花椒面 ， 以免油酥变苦 。 另外 ， 油一定要多一点点 ， 这样的话 ， 油酥才有那种流动的感觉 。
3、在烙饼的时候 ， 大家千万不要随意地离开厨房 ， 因为面饼还是比较薄的 ， 很好熟 ， 所以 ， 大家一定要在烙饼的时候多多观察 。
【椒盐|不用擀面皮，不用刷油酥，只需要三分钟，好吃的椒盐小饼就出锅】4、如果家里没有面包机的话 ， 大家可以将面粉和酵母一起放在盆中 ， 然后一边搅拌 ， 一边倒水 ， 用筷子将面粉搅成棉絮状之后 ， 用手揉搓成一个光滑的面团 。 在揉面的时候 ， 大家一定不能偷懒 ， 要多揉搓几遍 ， 不然的话 ， 面团没有揉好的话 ， 那椒盐小饼的口感就会变得很差 。
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