猪耳朵|亲戚来家里做客，做几道下酒下饭的家常菜，老少皆宜，味道超赞
亲戚来家里做客，做几道下酒下饭的家常菜，老少皆宜，味道超赞，大家都爱吃山药炖羊肉
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材料：羊肉400克、山药200克、姜5片、八角1个、开水100毫升、料酒20毫升、酱油30毫升、白糖5克、香菜末5克做法：1、羊肉切小块、在开水锅中汆一遍去掉血沫。2、锅中放入油烧热五成热后，放入八角和姜片爆香。3、放入羊肉翻炒至断生。4、加入酱油、料酒、糖翻炒均匀。5、加入没过羊肉的温水，大火烧开转小火炖20分钟。6、山药去皮滚刀块。7、炖煮20分钟加入山药，小火继续炖20分钟。8、起锅前将汤汁收粘稠，调入盐调味，撒上香菜末即可。椒香嫩牛肉
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食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐糖鸡精、生抽香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒1、将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。2、锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。3、下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。辣椒炒猪耳
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材料： 尖椒1个、猪耳朵2个、红椒1个、食盐1/2茶匙、姜1块、蒜2瓣、八角1颗、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香叶1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1汤匙；1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中；2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；3.将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；4.青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中。香辣脆藕
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材料:莲藕500克、油一勺、盐一撮、鸡精2克、葱姜蒜适量、白砂糖一勺、陈醋两勺、甜辣酱四勺1、莲藕去皮洗净，先切成一厘米左右的片。2、然后再切成一厘米见方的小丁。3、将藕丁放入清水中浸泡备用。4、白砂糖、老陈醋和甜辣酱混合制成酸甜调味汁，尽量多搅拌，使糖更多溶解。5、锅烧热，放入少许油，将姜蒜放进去炒出香味。6、莲藕沥干水，倒入锅中煸炒。7、加入盐、鸡精翻炒打至30秒左右。8、将调好的酸甜汁淋进去，反复翻炒至藕熟透即可。
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