好吃|红烧排骨，好吃美味，营养不油腻，学会了做给家人吃
红烧排骨
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材料：猪小排800g，生抽2勺，老抽1勺，干辣椒适量，五香粉1茶匙，花椒半汤匙，八角2个，料酒2汤匙，鸡粉1汤匙，姜适量，盐适量，葱适量做法：1、排骨洗干净，斩断备用；姜切片，葱切段，干辣椒切成两半；2、锅中放水，然后放入花椒，水煮开后放入排骨，焯水，捞出沥干水后备用；3、锅中放油，放入姜葱八角爆香，然后放入排骨，炒到微黄然后放入干辣椒，继续翻炒，直至排骨边缘有点微黄，就放入料酒，翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽，同时撒入五香粉，翻炒均匀后，放入清水，刚好浸没排骨，大火烧开后转为小火炖30-50分钟。4、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉，翻炒一下，转为大火收汁就可以出锅了。麻辣鸡块
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材料：鸡腿,泡发香菇,郫县豆瓣酱,姜,葱,老抽,鸡精,香菜,八角,食用油1、鸡腿洗净切块沥干水分，香菇泡发后切片，切葱花和姜片，香菜切小段。2、锅中放入适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。3、再放入鸡腿翻炒至发白变色。4、放入豆瓣酱翻炒均匀。5、调入适量老抽炒匀上色。6、再放入香菇翻炒均匀。7、添入适量清水和锅中食材一平投入八角，大火烧开后改中小火炖煮半个小时左右。8、调入适量鸡精撒香菜段，大火翻炒收汁即可。川味椒香脆
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食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。
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