牛仔骨|周末推荐清淡美味的12道家常菜，香气十足，特别受家人的欢迎( 二 )
3.锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用
4.净锅入黄油开小火融化，加入蒜茸和洋葱粒小火炒香
5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右
6.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻，再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可
茉莉香薰鸡
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食材：茉莉花茶叶，仔鸡。生抽，老抽，酒，白糖，芝麻。
做法：
1．先调制卤水：将一杯生抽（其中含1/10老抽）、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。
2．把原只鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。
3．锅置火上烧热，炒香茉莉花茶，锅内置一架，架上摆上熟鸡，加盖，让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。
4．将鸡切块，装盘，卤水汁内加入炒香的芝麻装入小碗，鸡肉蘸汁食用。
蒜香鸡翅
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食材：鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克
做法：
1、鸡翅洗净，每个斜划两刀，放油锅中煎黄，撒少许白砂糖上色增味。
2、加入酱卤汁100ML，同时加入100ML水。
3、盖上锅盖，小火焖15分钟。起盖收汁，加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香。
4、香料在热油中爆出香味，并与鸡翅混合就可以出锅了
家常炒鸡杂
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食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱
做法
1.将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段
2.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用
3.将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用
4.将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用
5.锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油
6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生
7.加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生
8.最后加点糖、盐即可
胡萝卜烧羊肉
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材料：羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法：
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
黄豆芽炒肉
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食材：黄豆芽300克，猪里脊肉150克，蒜姜干辣椒花椒适量，料酒1勺，酱油1勺，蚝油半勺，食用油食盐适量，香醋半勺
1、把黄豆芽放入一个大盆中，加入没过豆芽的清水，这样豆芽的外皮会轻松浮到水面上，然后将皮去掉，清洗干净，沥水备用。
2、准备一块猪里脊肉，洗净后切成细丝，放入碗中，加入料酒，食盐，酱油，蚝油，抓匀后加入1勺食用油封住，腌渍15分钟。
3、大葱切碎，生姜切片，干辣椒（不吃辣可以不放）掰成段备用。
4、锅内淋入食用油，下入花椒炸香，然后将花椒粒捞出，放入葱姜干辣椒炒香，肉丝，快速炒至变色发白。
5、把黄豆芽下入锅内，与肉丝一起大火快速翻炒，将黄豆芽炒至断生。然后调入适量的食盐进行调味，最后烹入少许香醋来增香解腻，就可以关火了。
洋葱炒肚丝
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