白醋|五花肉的正确打开方式，酥香入魂，比店里的还香
文章插图
不知道有多少人和我一样，睡觉前都有个仪式：朋友圈、微博、抖音、B站各逛一圈才满足。
通常晚上刷完视频，我就想好了第二天要吃的东西！
毕竟深夜里看得到却吃不上的美食，诱惑力不是一般人能扛得住的。
文章插图
昨晚看到一个脆皮五花肉，把我口水都馋出来啦~
睡梦中都忍不住想了一夜，所以醒来立志：今天必须得把它安排上。
文章插图
看着烤箱里的五花肉在高温的作用下滋滋冒油，皮酥肉香，看一眼就沦陷。
文章插图
把烤香的五花肉切块，外皮金黄酥脆，肉质香嫩且醇厚，搭配上生菜，好吃不腻， 比烤肉店的还香~
文章插图
五花肉、生菜
文章插图
【 白醋|五花肉的正确打开方式，酥香入魂，比店里的还香】五香粉、辣椒面、孜然粉、葱姜糖、蚝油、酱油、香油、生抽白醋、花椒、芝麻、盐、八角、花椒
文章插图
文章插图
整块五花肉加葱姜、八角、花椒，冷水下锅先煮个15分钟。
文章插图
猪皮用叉子扎孔，这一步是脆皮的关键。
文章插图
然后肉切成小块，不要切断了。
文章插图
再来个万能腌料：2勺五香粉、2勺辣椒面、2勺孜然粉、4勺生抽、1勺盐、1勺糖、1勺蚝油、1勺酱油、1勺香油，搅拌均匀。
文章插图
调好的腌料倒在猪肉上，涂抹均匀，最好是腌制1个小时以上更入味好吃。
文章插图
铺一层锡纸，猪皮朝上，猪皮上的料汁一定要擦干净哦，刷上一层白醋。
文章插图
再厚厚的铺上一层粗盐，放入预热好的烤箱，先200度烤40分钟。
文章插图
时间到，取出肉，刮掉上面的盐，擦干净，锡纸就可以不要了。
文章插图
再刷一层白醋，二进烤箱，230度烤30分钟。
文章插图
烤的滋滋冒油，猪皮也慢慢的变成脆皮啦！顺便调一个小干料：1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺芝麻、1勺五香粉、1勺盐。
文章插图
外皮超级酥脆，肥肉的部分几乎都被烤融化，肥而不腻，搭上生菜小干料，简直是yyds!
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 米酒|冬笋和五花肉，完美碰撞，营养结合
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃
- 懒人|零技巧的肉沫蒸蛋，懒人也能秀厨艺