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|“白兰地”和“威士忌”有何区别？别傻傻分不清，看完明悟


|“白兰地”和“威士忌”有何区别？别傻傻分不清，看完明悟
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导语：“白兰地”和“威士忌”有何区别？别傻傻分不清 ， 看完明悟
酒作为一种饮品 ， 不管是国人还是外国人 ， 都很喜欢喝 ， 因为地域文化的差异 ， 每个地方酿出的酒都是不一样的 。
我们熟悉的酒有白酒、黄酒、米酒等传统饮品 ， 此外 ， 还有从海外传过来的洋酒 。
【|“白兰地”和“威士忌”有何区别？别傻傻分不清，看完明悟】在“八大烈酒”中 ， 洋酒占据了大头 ， 其中的“白兰地”和“威士忌”最负盛名 ， 国内不少小资青年偶尔会喝上几回 。
不管是公司同事聚会、和女友约酒、还是自饮自酌 ， 懂一点酒文化能添加不少的乐趣！
现实生活中 ， 我们见到的白兰地和威士忌都是琥珀色 ， 从外观上是难以鉴别的 。
但从两者的原料和酿造工艺来看 ， 它们有着巨大的差别 ， 以后别傻傻分不清了 ， 看完就明悟了 。
一、酿酒首先看的就是原料
白兰地和威士忌虽然都是西方世界的蒸馏酒 ， 但两者原料却截然不同 。
白兰地的原料和葡萄酒一样 ， 都是水果 ， 而且通常是将葡萄作为主原料 。
经过发酵酿制、蒸馏、橡木桶陈酿后 ， 其酒体颜色变成迷人的琥珀色 ， 葡萄酒少了蒸馏过程 。
其中轩尼诗和人头马是白兰地酒中的领头羊 。
威士忌则是以粮谷为主要原料 ， 其中多以大麦为原料 ， 少部分使用玉米和黑麦 ， 经过发酵蒸馏后投入橡木桶中继续陈酿 ， 颜色也是琥珀色 。
以大麦为原料的一般称为麦芽威士忌 ， 在这方面 ， 英国的苏格兰威士忌无疑是行业的龙头老大 ， 其它威士忌难以撼动 。
如果是用除麦芽以外的其它粮谷 ， 则称为谷物威士忌 ， 倘若是用谷物威士忌和麦芽威士忌勾调而成的威士忌 ， 则称为调和威士忌 。
二、接着就是酿造工艺
因为原料的不同 ， 两者在前期的处理也不尽相同 。
白兰地的原料是水果 ， 需要先榨汁去皮 ， 通过发酵后得到原酒 ， 之后再进行蒸馏 ， 取得透明无杂的烈性酒 。
随后放入橡木桶中长期陈酿 ， 足年老熟后和白酒一样 ， 需要经过专业的勾兑调和 ， 形成白兰地特有的风味 。
而威士忌的原料为麦芽 ， 需要先浸泡发芽 ， 然后糖化发酵获得原酒 ， 后面的过程和白兰地相差无几 ， 但一般来说 ， 经过3年陈酿的蒸馏酒才能算是威士忌 。
这里我们可以看出 ， 工艺的区别源于原料的不同 ， 从而导致前期处理的差别 。
三、色泽的区别
平常我们见到的白兰地主要是透明的金黄色 ， 贮藏时间越久酒越香；
威士忌在刚开始的时候是透明的 ， 但在储藏过程中 ， 会从无色变为淡淡的琥珀色 ， 随后转变成深琥珀色 。
总之 ， 白兰地的颜色一般是金黄色 ， 而威士忌

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