蛋清|入口即化云朵般舒芙蕾蛋糕
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舒芙蕾蛋糕松软细腻，绵软得像云朵般，入口即化，特别好吃！今天来复刻《孤独的美食家》里的日式舒芙蕾！
By 若兰爱美食
用料
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 23克
- 牛奶 27毫升
- 细砂糖 20克
- 低筋面粉 40克
- 黄油 10克
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1、称好所有材料
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2、玉米油?牛奶，搅拌均匀
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3、加入蛋黄
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4、搅拌均匀
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5、筛入低筋面粉，划一字型搅拌均匀
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6、蛋清加入几滴白醋，打蛋器打发
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7、大气泡第一次加入白糖
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8、小气泡加入剩余白糖
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9、打发至有大弯钩
【 蛋清|入口即化云朵般舒芙蕾蛋糕】
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10、取部分蛋清加入蛋黄糊中
11、翻拌均匀
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12、倒回蛋清中，翻拌均匀，倒入烤碗
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13、烤箱上下火180度烤10分钟，取出，划十字型，继续烤10分钟
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14、出炉撒糖粉，外中间放入黄油，等黄油融化了就可以开吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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