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一般谈到茶之器 ， 基本上我们可以简单将之分为四大类：一、冲茶器;二、附属茶器;三、煮茶器;四、茶车 。
一、冲茶器
(一)大壶：
◎起源：大壶定义简言之就是壶较大 ， 容量较多 ， 大约明朝开始盛行 ， 自明太祖废团茶 ， 推行散茶衍生而来 ， 早期是家庭必备茶组 ， 放在客厅桌上 ， 为平日饮水便利及待客奉茶之用 。
◎用法：大壶泡茶时需注意置茶量少一点 ， 浸泡时间勿太久 ， 这样开会时使用 ， 不断冲泡才好;目前大壶一般人使用重视便利性 ， 故可视个人需求选择茶类使用 。
◎拿法：视个人及壶的状况别不同 。
(二)功夫茶壶(又称小壶)
◎起源：相传自明朝金沙僧开始 ， 有小壶的制作 ， 不论在土质、造型、诗词、隽刻等 ， 都有其艺术价值 ， 今天我们介绍的是依其把的拿法 ， 也是一般人最常听到的称呼方式 。
◎种类：一般常见的功夫茶壶 ， 又可区分为六种 ， 分别为正把、倒把、提梁、侧把、飞天、握把 。
◎拿法：我们先介绍正把、倒把及握把 ， 其余三款 ， 则需视个人情况及壶的造型别适用之 。
1.正把壶、倒把壶 以大拇指及中指拿起壶把 ， 食指 抵住壶钮 ， 手自然放松 ， 回正时以无名指及小指 扶正即可 。
请特别注意第一张图与第三张图 ， 手指头拿法的不同点 。
2.握把壶拿法为 ， 以指尖拿住壶身 ， 手掌心空出来 ， 手碗不用力 。
◎用法：待茶之礼的课程 ， 再与各位详述 ， 本期仅就各式小壶先行认识之 。
(三)盖碗：
◎起源：盛行於明清时期 ， 可分为杯身、杯托、杯盖三部分 ， 其演进过程为先有杯身 ， 后有杯托及杯盖 ， 功能是固定、保温、卫生之用;可当冲茶 器及附属茶器使用 。
◎拿法：泡茶五个步骤即一启：掀盖;二收：纳茶;三扣：分茶;四运：运碗;五落：回收 。
◎用法：冲茶的分量是 水注入后 ， 茶七分满、水八分满 。
备注：附属茶器的古礼如盖碗当附属茶器时 ， 主客之间应注意的礼仪 是 ， 当客人一次喝一口 ， 喝了三口就喝不到茶 了 ， 主人若没有再加茶 ， 意思就是要送客 ， 主人若还未送客 ， 则应在客人喝第二口时就加水换茶 。
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(四)茶碗：
◎起源：从唐宋时期使用 ， 而在近代时期茶碗可分有流、无流 ， 无流的亦可以当为个人用茶具 ， 两者皆为日韩抹茶道之 冲茶器 。
◎用法：置茶量适当 ， 分茶时搭配茶匙或汤匙使用 ， 茶叶完全泡开后 ， 将茶叶捞至碗边;个人使用时放三、五颗茶冲泡 ， 冬天一人一碗很温暖 ， 夏天也可用冷泡法 。
◎拿法：待各式冲茶器运用的课程 ， 再作详细的说明 。
(五)评鉴杯：
◎起源：是国际评鉴杯 ， 乃国际间用於客观评鉴茶叶的外观、香气、滋味、水色之用 。
◎用法：评鉴杯容量为一百五十CC ， 取茶叶三公克 ， 冲一百度热水 ， 浸泡五至六分钟 ， 等待茶汤冷却五、六分钟即可进行评茶 。 有关於评鉴杯其余细节 ， 於比赛茶章节时再详细介绍之 。
(六)同心杯
◎起源：原是办公室 ， 泡茶方便使用的茶杯 ， 因加了滤心顾名思义称为同心杯 ， 方便分离茶叶与茶汤之用 。
◎用法：直接置入茶叶於滤心 ， 约铺於滤心壶底即可 ， 一般来说可冲泡两次饮用之 。
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