胡辣汤|重庆人的火锅江湖，讲究的是随性，鸳鸯锅并没有那么不堪！重庆|米线|生煎

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对于重庆人来说，火锅可以少吃，但不能不吃。少吃火锅的标准是什么，估计每一个人都不一样。
【胡辣汤|重庆人的火锅江湖，讲究的是随性，鸳鸯锅并没有那么不堪！】像重庆游品艾瑞君这样的吃货和火锅爱好者来说，基本上每周都要吃上一顿，不然浑身都不舒服。有时候特别想吃火锅，甚至一周吃了四五顿，付出的代价就是“菊花”难受。
最重要的是，重庆人吃火锅讲究随性，只要我高兴，想怎么吃，就怎么吃。哪怕是一个工作日的午休，只要想吃火锅，跑着赶着，也要和同事坐在桌子前，涮上毛肚才尽兴。
不过，重庆人吃火锅大多还是会选择晚上，或者是周末、节假日，这样我们才有更多的时间专注在火锅上，好好享受这锅里的每一种味道。
尽管如此，不管什么时候吃火锅，重庆人对于火锅的选择并不会太挑剔，一般的网红餐厅，不会成为我们的首选，毕竟排队那么久，肚子里的馋虫可等不了。
反而是那些不起眼，就开在商圈或者居民楼附近的火锅，深受重庆老百姓的喜爱，尤其是苍蝇馆子，不管什么时候去，都是一片热火朝天。
苍蝇馆子的火锅一般味道都比较正宗，绝对是老重庆传统的牛油锅底，而且菜品丰富，很多只有重庆人才知道的特殊食材在这里才能吃到。
因为苍蝇馆子的房租和装修没有网红店精致，所以在食材上相当在意，品质一般都是比较好的，没有夸张的摆盘，因此价格更加便宜，性价比很高。
走进店里，不用多说，店家自然会端上一锅正宗的牛油锅底，那味道足够醇厚，不管是荤菜，还是素菜，都能在沸腾的热油里找到一方天地。
不过为了满足不同食客的需求，鸳鸯锅偶尔也会登场，重庆人对于鸳鸯锅的接受程度很高，只要家人或者朋友提出要求，都会接受，并不像网上流传的那样——重庆人只吃红汤锅底。
虽然九宫格是重庆老火锅的标志，最开始是为了和其他人拼桌而发明的，后来重庆人又利用九个格子来烹煮不同食材，让吃火锅的效率变得更高，各种食材也得到更好的发挥。
至于要不要用九宫格，那就看每个人的喜好了，如果嫌麻烦，就只有一口锅，也不是不行；若是想要吃得更快、更精致，九宫格一定是最佳选择。
你们平时吃重庆火锅都会怎么选择呢？欢迎留言讨论。

胡辣汤|重庆人的火锅江湖，讲究的是随性，鸳鸯锅并没有那么不堪！

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