铜瓢粑|柳州特色美食,螺蛳粉只是冰山一角,这14种地道小吃你可以了解下

柳州,简称“柳”,别称龙城,是华东、华南地区的重要铁路枢纽,素有“桂中商阜”之称。柳州是广西重要的旅游城市,特别是柳州的奇石全国有名,素有“中华石都”之美誉。
柳州人喜好美食,口味重,偏辛辣,大街小巷随处可见各种大排档和小吃摊。说起柳州美食很多人只知道闻名中外的螺蛳粉是出自这里,其实螺蛳粉只是柳州美食里的冰山一角,以下这14种地道小吃不妨你也了解一下。
铜瓢粑|柳州特色美食,螺蛳粉只是冰山一角,这14种地道小吃你可以了解下
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1:牛腊巴牛腊巴是柳州的地方特产,是用柳州太平镇土生土长的优质黄牛肉,加上纯天然的香料等辅料,经过土灶明炉烧烤,再经过纯茶油酥炸而成。吃起来比较辣,而且很有嚼劲,和蒙古的牛肉干有点像。
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2:芙蓉酥芙蓉酥是柳州市融安县的特色美食,不管是置办酒席还是宴请宾客,这道菜都是必不可少的。芙蓉酥吃起来口感酥脆,香气扑鼻,唇齿留香,是一道很下饭的美食。
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3:水油堆水油堆是柳州市的一道名吃,是第一批被列入非物质文化遗产的美食之一。水油堆是用糯米加上白糖、芝麻、花生等用油炸制而成,吃起来软糯香甜。
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4:辣椒骨辣椒骨是柳州的风味特产,是把现杀的猪、牛或者其他牲畜的骨头捣烂,拌上辣椒粉、花椒、五香粉等多种调料放在坛子里密封半月后所得的美食,吃起来香辣过瘾。
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5:烤香猪香猪是柳州的特产,这种猪体型矮小,每头猪只能长到三四十斤,柳州人对于香猪的吃法有两种,一种是把成熟的香猪整只剔骨剃毛后烘烤,称为“烤香猪”。还有一种是把香猪的幼崽进行烤制,称为“烤乳猪”。这道美食是当地人逢年过节餐桌上的主菜,也是走亲访友时赠送的上等礼品。
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6:铜瓢粑铜瓢粑是广西柳州的特色小吃,是把大米磨成米浆,配上多种蔬菜一起放在油锅里炸出来的小饼,其做法和很多地方的韭菜盒子差不多,只不过韭菜盒子用的是面粉,而铜瓢粑用的是米浆。
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7:五色糯米饭五色糯米饭是柳州地区的传统风味小吃,因为蒸出来的糯米饭有黑、红、黄、白、紫五种颜色而得名。这些颜色都是从各种野草里提取的天然色素,对人体是无害的,可以放心食用。出锅的那一刻,先不管好不好吃,反正看着是真的好看,像是一件艺术品。
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8:竹筒饭竹筒饭又叫香竹饭,是把大米配上各种肉类,放进新鲜的竹筒里烤制而成。这样烧出来的米饭香气扑鼻,除了米饭和肉香还带着竹子的清香,是当地人招待贵宾的食品。
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9:柳州米粉柳州米粉在全国范围内都是很有名的,其做工讲究,口感软滑,柳州闻名遐迩的螺蛳粉就是用这种米粉作为原料的。柳州米粉的吃法多样,口味也大不相同。
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10:蚝油叉烧包蚝油叉烧包是柳州各大茶楼里必备的名点,是采用传统的发酵方法加上纯手工制作工艺制作而成,刚出锅的叉烧包软香多汁。

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