美食|“珍奇辽味——海之味”活动在辽宁庄河成功举办
“珍奇辽味——海之味”活动10月11日在辽宁庄河成功举办 。 金秋十月 ， 硕果累累的时节 ， 东北亚中外名厨相聚在蛤蜊岛旅游度假区 ， 共同探寻庄河“海之味” 。
【美食|“珍奇辽味——海之味”活动在辽宁庄河成功举办】利用庄河的特色食材 ， 来自中国的主厨 ， 中国烹饪大师、徽菜文化研究院院长兼首席研究员尹亲林掌勺烹制的《黑松露焗生蚝》《椒麻河豚》、日本主厨殿山满男悉心调制的《炸立松甘鲷配牡蛎酱》《酱渍河豚塔塔配秋蔬》令与会嘉宾大饱口福 。 中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师名人堂秘书长李春祥、中国烹饪大师尚远新对菜品专业、诙谐的点评博得阵阵掌声 。 尤其是中国主厨尹亲林、日本主厨殿山满男分别烹制的《杂粮烩杂色蛤》《杂色蛤釜饭》 ， 选用的是具有肉质肥美、鲜嫩汤鲜等特点的庄河特色食材——杂色蛤蜊 ， 新鲜的食材烹饪出新的“海之味” 。
此外 ， 庄河面塑灯习俗传承人陈东柱表演的《庄河面塑灯》、大连市级传承人陈莉展示的庄河剪纸、辽宁省民族管弦协会会员景殿新带来的擂琴表演……北黄海岸 ， 蛤蜊岛上 ， 游山水、吃海鲜、赏民俗 ， 美景、美食、音乐给游客带来了特殊的愉悦和享受 。
据了解 ， 作为“珍奇辽味——2021东北亚民间美食文化交流周”系列活动之一 ， 庄河“海之味”通过邀请中外名厨采选当地食材、展示精湛厨艺 ， 以“海鲜”作媒开展民间美食文化交流 。 其间 ， 同时设置“东北亚美食美景图片展”“东北亚物产展”等系列活动 ， 推动文化产业交流 ， 打造辽宁国际形象新名片、新IP 。
据介绍 ， 庄河山林泉相连、海河湖相通、岛港城相依 ， 有大小河流365条 ， 45%的森林覆盖率和常年保持在85%以上的空气优良率 ， 使这里成为休闲康养、观光度假的理想目的地 。 “辽南小桂林”冰峪沟、“海上画屏”海王九岛、“黑脸琵鹭之乡”石城岛、“辽南第一峰”步云山、“三家界”天门山等风景名扬海内外 。
庄河市政府副市长裴鹰在致辞时说 ， 自然禀赋和生态优势孕育了庄河丰富而又独具特色的物产 ， 形成了蓝莓、草莓、番茄、生蚝、海参、食用菌、杂色蛤、大骨鸡、河豚鱼九大特色农产品品牌 。 同时 ， 全国无公害农产品示范基地在这里落户 ， 庄河市赢得了中国“蓝莓之乡”“大骨鸡之乡”“贝类产业之都”等诸多美誉 。
庄河市委常委、宣传部部长张春利出席“珍奇辽味——海之味”活动 。 本次活动由辽宁省人民政府新闻办公室、辽宁省教育厅、辽宁省商务厅、辽宁省人民对外友好协会、新华社新闻信息中心共同主办 ， 中国烹饪协会名厨委员会、庄河·大连蛤蜊岛旅游度假区等单位承办 ， 庄河市人民政府提供支持 。
采访人员 : 韩卓航、郑新煜
编辑 : 郑新煜
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