蔬菜|钟南山院士：早餐吃不好，孩子不能积极思考，注意力不集中，从而导致学习落后。我最不同意的就是早餐马马虎虎面包|水果

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

早餐是最容易被人们所忽视的，原因可能是早起胃口不好，也可能是不想一大早就起床，花费大量的时间去准备早餐。
然而，早餐又非常重要。因为既要补足前一晚的能量消耗，又要维持整个上午的能量消耗。
尤其是小学生，正是大脑和身体发育的关键期，早餐没吃好，能量不足，会导致长个子艰难、大脑发育减速等；会影响孩子身体健康，经常生病请假，落下一些课程；还会影响孩子的注意力、记忆力和思维能力，进而导致学习效率低下。

钟南山院士就曾说过：人一天30%的能量都要从早餐中摄取，早餐吃不好，孩子的一天就会疲劳，不能积极思考，注意力不集中，从而导致学习落后。所以，我最不同意的就是早餐马马虎虎。

家有小学生，不建议经常吃这5类早餐：1、白粥+馒头
缺点是营养成分单一，主要营养成分是碳水化合物，缺少其他重要营养元素。
可以增加一些蔬菜、水果、粗粮、鱼虾肉蛋奶、豆类及豆制品、坚果等，如果能把白粥换成杂粮粥、肉末粥、蔬菜粥等，当然更好。
2、牛奶+鸡蛋
看起来很有营养，准备起来也很方便快捷。
缺点仍然是营养成分单一，主要营养成分是蛋白质。这样的早餐能量不足，吃了容易犯困，导致注意力不集中。
建议增加主食和水果蔬菜。
3、煎炸类食品
油条、油饼、麻花等煎炸类食品，热量高，经常吃容易导致肥胖；而且脂肪含量高，营养成分单一，不容易消化，长期吃容易导致营养不良。
建议少吃，尽量不吃。
4、即食食品
为了节省时间，很多家长习惯给孩子准备一些小面包、饼干、蛋黄派、薯片、早餐奶、酸奶、即食麦片等，在家里匆匆吃完，或者放书包带到学校垫肚子。
这些食品，可能添加了大量的糖和盐，以及添加剂等，多吃对身体无益；而且营养单一，制作过程营养流失严重，长期吃这类食品，容易导致营养不良。
5、剩菜剩饭/速冻食品
有的家长图省事，煮个速冻饺子；或者就煮点白水挂面，拌上剩菜；或者用剩饭弄个泡饭；或者熬上一锅白粥，把剩菜加热一下，有时候直接就着咸菜、泡菜吃。
这些剩菜剩饭和咸菜，营养流失严重，还会产生亚硝酸盐和微生物，容易引起食物中毒，诱发癌症风险。不建议吃。
那么，什么样的早餐，才是适合小学生的营养早餐呢？
高级营养师指出：高质量的营养早餐，应该包含主食、鱼虾肉蛋/豆类及豆制品、乳及乳制品、蔬菜水果这4 类。从而保证足够的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和脂肪等营养元素的摄入。
大名鼎鼎的奥斯陆学校早餐，由挪威著名营养学家搭配，不仅营养充足，还让学生平均长高了10厘米，包括了两片全麦面包、一片奶酪或一根香肠、半个苹果或半个橙子、236毫升鲜牛奶，一根胡萝卜， 9月到次年3月附加一勺鳕鱼鱼肝油。