青菜|入秋后，这4种食材炒着吃，好看又好吃，营养互补，别不懂吃
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时光如梭 ， 转眼间秋季过了一个月 ， 我们似乎没有感受到秋天的凉意 ， 这几天还是很炎热 ， 但是昼夜温差似乎变得更大了 ， 气候的变化也影响胃口 ， 吃啥都没有食欲 。 这几天准备尝一尝新鲜菜肴 ， 用山药 ， 胡萝卜和草菇做一盘菜 ， 菜肴非常可口 ， 鲜嫩爽口 ， 比肉还好吃 ， 赶快试一试吧 。 入秋后 ， 这4种食材炒着吃 ， 好看又好吃 ， 营养互补 ， 别不懂吃 。
【胡萝卜草菇炒山药的详细做法】食材选购：选购一根铁棍山药（选购粗细适中 ， 根须非常茂密 ， 山药没有腐烂变质 ， 掂起来重一些） ， 半根胡萝卜 ， 草菇180克左右 ， 准备干黑木耳6朵 ， 2根细香葱 ， 5瓣大蒜 ， 少许食用小苏打 ， 食盐适量 ， 两勺味极鲜酱油 ， 清水足量 ， 生抽一小勺 ， 少许鸡精 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要选购好山药 ， 草菇 ， 胡萝卜和黑木耳 ， 黑木耳需要泡软和焯烫 ， 几种食材都要焯水 ， 整体难度适中 。
步骤1：准备好四种新鲜食材 ， 将草菇用清水洗净 ， 草菇还可以用盐水泡一泡 ， 洗净切成片备用 。
步骤2：将山药撕掉山药皮 ， 山药洗净切成片 ， 山药为了避免氧化 ， 山药用清水浸泡 ， 炒山药之前要沥干水分 。
步骤3：黑木耳放在碗中 ， 用温水将其泡发变软 ， 炒锅加上一些清水 ， 加上食盐和小苏打 ， 木耳焯烫捞出 ， 冷水洗净捞出 ， 切成切成小块 。
步骤4：胡萝卜洗净切成块 ， 小葱洗净切成小圈 ， 5瓣大蒜切成蒜末 ， 准备好几种配菜 ， 开始烹饪这道胡萝卜草菇炒山药吧 。步骤5：锅中调入适量的油 ， 多放入蒜末炒香 ， 将山药和胡萝卜倒入锅中 ， 将其炒至炒至断生 。
步骤6：放入草菇和木耳 ， 将两种菌菇翻炒一小会儿 ， 锅边滴半勺清水 ， 将汤汁收干一些 。
步骤7：根据自己喜好添加盐和白糖 ， 加上味极鲜酱油少许 ， 生抽少许 ， 加上一小勺鸡精 ， 让一些食材翻炒入味 。步骤8：最后滴入芝麻油 ， 撒上切好的葱花粒 ， 出锅了 ， 这道胡萝卜草菇炒山药做好了 。
烹饪小技巧：胡萝卜草菇炒山药是一道素小炒 ， 烹饪难度不高 ， 胡萝卜 ， 木耳和山药都需要洗净焯烫 ， 这样食材口感脆口 ， 也不影响原本食材的营养价值 。 几种食材需要热油下蒜末炒香 ， 先丢入胡萝卜和山药 ， 后放菌菇煸炒 ， 加上少许清水翻炒 ， 收干汁水 ， 调入盐和白糖 ， 味极鲜和生抽 ， 让几种食材炒至入味 ， 盛出锅即可食用 。 【青菜|入秋后，这4种食材炒着吃，好看又好吃，营养互补，别不懂吃】你们有没有学会这道胡萝卜草菇炒山药的烹饪方法？（本文的配图出自网络）
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