湖州市安吉县被命名为“白茶之乡” 。 许多销售和消费者弄不清安吉白茶和另一种叫“白片”的区别 ， 有必要说一说 。
白茶作为茶的一个类别 ， 在《中国茶叶大辞典》里共17个条目 。 它都以“芽中茸毛特多”、“遍布白色毛”或“白毫满披”为特征 。 如银针白毫、白牡丹、贡眉、仙台大白等名茶 。 现在安吉白茶是以“安吉玉凤茶”的名称放在绿茶条目中 。 但在市场上都习惯称安吉白茶 ， 它的特征是并无白色茸毛满披 ， 而是茶芽本身就是白色 。
白色的茶芽最早记录于《大观茶论》中 ， 引以为珍稀瑞兆 ， 作者赵舍身为宋代皇帝 ， 大约只是听说而未亲见亲尝 ， 写得很笼统 。 安吉山里一株清乾隆年间就有的白芽茶树 ， 归一家姓桂的农民所有 。 几代以来 ， 兄弟分家而不分茶树 。 每年春季也只采些炒了送送亲友 。 因这株茶树从不结茶籽 ， 又称“石女茶” ， 无法繁殖 。 改革开放后 ， 安吉农林部门进行全县资源普查时 ， 由市、县技术人员组成的科研小组 ， 对白茶进行了剪苗扦插的无性繁殖 ， 从90多个成活的芽发展到目前的1000多亩白茶基地 ， 成为特色商品进入市场 。 这种白茶的芽经两三个太阳的日照 ， 就从叶脉开始变绿 ， 多次冲洗后 ， 色泽又复原成玉白色 。
安吉白片又以产地名为“银坑白片” ， 它的特征是“色以绿 ， 白毫显露” ， 价格比安吉白茶低 。
【白茶·白叶茶·白片】舞下 ， 被尊称为茶中奇葩的安吉白茶规模越来越大了 ， 名声越来越响了 。
