钟方达|习酒：明确“优质优产”目标 “加码”高质量发展
日前，习酒公司2022年度生产质量大会在习酒运营中心召开。此次大会首次选拔评聘了首席、特级、一级和二级技术职务，发布了《习酒公司2021年度质量工作报告》《习酒公司2021年度生产工作报告》，对2021年度生产、质量工作开展情况做回顾总结，并对2022年度生产、质量工作做出部署安排。作为习酒跨越“百亿”门槛后第一个生产·质量大会，此次大会引发各方关注，显示不同的意义。
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习酒公司2022年度生产质量大会现场以“优质优产”支撑习酒高质量发展近年来，习酒高质量发展成效显著，去年首次跨越“百亿”门槛，而今年截至9月30日，营业收入已实现97.31亿。在今年的“华樽杯”第十三届中国酒类品牌价值评议中，习酒品牌价值更是再创新高，首次突破“千亿”，以1108.26亿元位列中国白酒前八强。生产是实现效益的前提，质量是保障效益的根本。谈到习酒如何在发展机遇期实现高质量发展，习酒党委书记、董事长钟方达强调说，要用“优质优产”支撑习酒高质量发展。习酒总经理汪地强在会上也指出，站在百亿后的历史新起点，要坚守质量信仰，弘扬工匠精神，将质量信仰贯穿于生产全过程，用质量打造习酒百年品牌。
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习酒党委书记、董事长钟方达自2018年以来，习酒提出酱香制酒工艺三年调整计划，坚持深入探索，出台了一系列操作规范，整个生产发生积极变化，取得明显成效。2020年，习酒更进一步明确“优质优产”的生产目标，着力于打造具有习酒特色的工艺路线。
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习酒总经理汪地强
据悉，习酒坚持“全流程”质量管控，从原材料采购到成品酒的出库，从传统的人工酿造到信息化及机械化的生产，坚持全流程贯穿。比如，在高粱、小麦、稻草、谷壳等原材料采购上，习酒对标样、看感官、测水分、测容重、测硬度等每项指标均进行严格检验，对高粱而言，还要增加检测不完善粒、小颗粒、千粒重等检验项目，每一车原辅料都检验合格才能入库。这样“苛刻”的检验标准贯穿在全流程上，使习酒的质量工作不只是一个部门、特定人员的责任，而是形成了一定意义上的全员责任。在加强全流程管控的同时，加强匠心传承、提升技艺价值，更是习酒生产、质量工作的一项重头戏。在本次大会上，习酒首次选拔评聘首席、特级、一级和二级技术职务，49位习酒工匠受聘担任酿造系列技术职务。此举显示出习酒在尊重技术的道路上又迈出关键一步，构建了更加合理的人才激励机制，搭建了良好的人才成长平台，打通了技术通道，能够更好地引领习酒匠人潜心研究、静心酿造，激发创新创造激情与活力，促进习酒特色酿造技艺更好提升。
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获聘酿造系列技术职务的习酒工匠
接下来，针对以“优质优产”支撑习酒高质量发展，钟方达提出三点要求，为生产、质量工作再“加码”：一是清楚认识质量是企业生命之魂，筑牢质量信仰；二是深入弘扬工匠精神，严格把好生产过程关；三是持续加强人才队伍建设，保证习酒永续发展。同时，钟方达还特别强调，要加强基层党建引领和车间班组管理，切实把党建工作与生产业务工作同谋划、同部署、同推进，用高质量党建引领习酒高质量发展。2022习酒生产、质量工作方向明确2022年被习酒视为持续实现“优质优产、结构优化、品牌升级”的关键之年。本次大会上，习酒发布《习酒公司2021年度质量工作报告》与《习酒公司2021年度生产工作报告》，在总结过去一年的质量·生产工作同时，也对2022年生产、质量工作明确了方向。根据报告，过去一年，习酒在质量工作上，深入实施首席质量官制度，持续推进卓越绩效管理，以丰富质量文化为导向，以完善质量体系为抓手，以强化质量能力为核心，以夯实质量基础为保障，质量工作有序推进，质量管控水平全面提升，圆满完成了年度工作任务；在生产工作中，习酒实施六轮驱动，从守工艺、严管理、勇创新、育人才、扬文化、强保障方面入手，夯实生产发展根基，同时严守底线思维，筑牢生产发展屏障，强化党建引领，集聚生产发展动能。紧紧围绕年度任务目标和重点工作，全力以赴抓好落实，保持生产稳定有序，实现“优质优产”目标，为习酒高质量发展提供了基础保障。面向2022年，报告做出明确要求，在质量工作上，要坚持质量立企战略，坚持“质量就是生命”的价值观，持续提升全过程质量水平。要实现“4150”的总体目标，即确保完成采购、过程、产品、服务4个维度15项指标，确保重大质量事故为0。要坚持问题导向，精准施策，做好质量工作的“五个聚焦”，聚焦质量文化、制度体系、过程管理、能力建设、创新发展，进一步提升质量工作高度、深度、精度、力度、宽度，开启质量发展新阶段。在生产工作上，2022年习酒坚定不移践行“十更八新”的生产总要求，毫不动摇坚持走习酒特色生产道路，矢志不渝追求“优质优产”生产目标，不断实现“习酒工艺与习酒工匠”的深度融合，不断加快“习酒酿造与习酒智造”的深化转变，不断推动“习酒品质与习酒品牌”的深入发展。大会还强调，面向未来，要用奋斗把握机遇、用定力应对挑战，紧紧围绕高质量发展，着力“优质优产”目标，取得优异成绩。推动整体生产和质量运行稳中有进，态势向好，生产质量管控体系更加完善、流程更加清晰、效果进一步提升，为市场营销基础提供保障。“习酒把质量的坚守刻进骨子里，融进血液里，争取把每一个工艺环节做到极致，把工匠精神、匠人匠心真正落到实处。习酒要在质量上不断追求卓越，把好的产品推向世界，为打造优秀民族品牌做出应有的努力。”钟方达说。
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