|饭店68元一盘的麻辣干锅鸡，在家做我只用30元，香辣可口，好吃
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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用鸡肉制作的一道麻辣鲜香的菜 ， 是一道节日里用来喝酒的美味 ， 今天把它分享给大家 ， 你要是喜欢鸡肉的这种话 ， 可以做来吃哦！味道相不错 。
鸡肉是蛋白质含量高、营养价值丰富、口味鲜美、肉质嫩滑的肉食 。 在我们的日常生活中经常吃的肉类除了猪肉和鱼肉以外就是鸡肉了 ， 而且价格不贵 ， 所以深受大家的喜爱 。 鸡肉的做法包含：炖、烧、炸、煎、炒 ， 无论是在平常的饮食中 ， 还是在各种家庭聚会的菜肴中 ， 鸡肉是必不可少的一道菜 ， 用鸡肉做出的菜 ， 鲜香美味 ， 看着都流口水 。
今天和大家分享的是用鸡肉制作的家庭版的“麻辣干锅土豆鸡” ， 这道菜香味浓郁 ， 质地一点都不柴 ， 软烂好吃 ， 开胃又下饭 。 制作方法也不是很复杂 ， 把鸡肉剁成块 ， 简单放入腌制一下 ， 用油炸熟 ， 然后回锅用调料炒一下就可以了 。 大家按照我的步骤一步一步地做 ， 完全可以掌握好 ， 相信你也可以做出饭店的味道来 ， 好了话多了 ， 下面还是介绍制作方法吧！
——【麻辣干锅土豆鸡】——
【制作主料】：6个月左右的鸡肉半只、土豆2-3个、洋葱半个、青红辣椒各4-5个
【腌制调料】：生姜几片、大葱半根、盐1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、淀粉2勺
【其它调料】：生姜1块、大葱半根、大蒜4-5瓣、干辣椒10个、干花椒小半把、豆瓣酱2勺、生抽小半勺、鸡精1勺、白糖1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡肉清理干净 ， 把表皮烧一下 ， 去除残留的人毛 ， 然后剁成小块 ， 稍微小一点 ， 差不多少1厘米左右 ， 放入盆中 ， 添上清水浸泡半个小时 ， 把血水泡出来 。
【步骤二】：把青红尖椒清洗干净切成圈、生姜切成片、大蒜切片、大葱切成段、干辣椒切成段、香菜切成段 ， 然后分别装盘 ， 同时把小半把花椒和葱姜蒜放一起 ， 洋葱切成丝放入准备好的砂锅中备用 。
【|饭店68元一盘的麻辣干锅鸡，在家做我只用30元，香辣可口，好吃】
【步骤三】：把土豆去皮切成1-2厘米左右的小块放入清水中泡上 ， 主要是防止土豆发黑 。
【步骤四】：把泡完的鸡肉清洗几遍 ， 直到水变清亮为止 ， 然后捞出来把水控干 ， 放入盆中 ， 依次放入盐1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、生抽2勺 ， 然后把切完的葱姜攥出汁放入盆中 ， 然后用手抓拌均匀 ， 直到手发粘为止 ， 然后腌制30分钟 。 鸡肉腌好后 ， 把姜葱拣出来 ， 再放入2勺玉米淀粉 ， 继续抓拌均匀后静置几分钟 。
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