牛肉|鲜香味美的几道家常菜，荤素搭配，好吃不腻，爽口开胃又下饭
荷塘小炒
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食材：
荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、莲藕、山药、鲜马蹄、盐、鸡粉、水淀粉、大蒜
做法 ：
1.黑木耳用水浸泡，发好。洗净待用。胡萝卜去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片；
2.莲藕去皮，洗净，横向一切为二，然后顶刀切薄片。山药去皮，洗净，斜刀切薄片。鲜马蹄去皮，洗净，写略厚一点的片；
3.荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将荷兰豆两端不规整的地方切齐；
4.炒锅烧热水，现在我们要依次将所有原料焯水。顺序为胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕和山药。焯水时间胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕、山药40秒。因山药自身含有粘液，所以要最后焯水；
5.炒锅刷净烧热，倒入色拉油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟；
6.此时再加入胡萝卜片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下。水淀粉勾芡，出锅。
青椒爆炒牛肉
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做法：
1.牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水份。
2.青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。
3.挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。
4.装入盘中。
5.热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻。
6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。
白灼秋葵
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食材：秋葵200g、橄榄油适量,酱油适量,芥末适量
【 牛肉|鲜香味美的几道家常菜，荤素搭配，好吃不腻，爽口开胃又下饭】做法:
1.秋葵洗净，去蒂，锅里煮水，水开后放秋葵入锅煮5分钟。煮好后捞起，装盘。
2.准备一个小碗，放入适量的橄榄油、酱油、芥末，拌匀。吃秋葵的时候，粘点芥末酱吃即可。
茼蒿拌鸡丝
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食物油1小勺；茼蒿1大把；鸡胸肉1小块；生抽1大勺；香油2小勺；芝麻1小撮；红辣椒可省略
做法：
1.茼蒿掐去根部，洗净。鸡胸肉放入冷水中煮熟，取出，撕成丝。另外烧开一锅水，放入1小勺食用油。
2.放入茼蒿。最好先放入根茎烫十几秒，再将叶子浸入水里，整体再烫半分钟即可。取出后，稍微挤干一下（小心烫），切段。
3.和鸡丝一起放在大碗里，加1大勺生抽、2小勺香油，撒点芝麻，拌匀即可。最后可以撒点红辣椒圈，更赏心悦目。
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