青椒|春节过后分享几道美味家常菜，上桌配着米饭吃真香，一家人特爱吃
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鱼香茄子食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉做法1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。
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蒜茸蒸娃娃菜材料：火腿、蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。做法：1、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。2、将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。3、油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上面。5、油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡。6、将锅中熬煮的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以吃啦~!
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香辣鸡胗食材:鸡胗1斤、香菜2两干红辣椒20个孜然1勺精盐过量十三香适量鸡精过多牛肉粉过量1.鸡胗洗净切片、香菜切大拇指长的段、干红辣椒用剪刀剪成段。2.水烧开把鸡胗绰一下。3.绰好的鸡胗过一下凉水、过凉水的鸡胗会回缩、这样鸡胗吃起来会更有嚼劲。4.锅内放少许油、放入鸡胗煸炒、开小火、鸡胗下面有一层薄膜、要是火太大会蹦油。5.鸡胗炒到变色按序倒入干红辣椒、孜然、十十三香、精盐、鸡精、牛肉粉、收尾倒入香菜翻炒10秒就也许出锅了
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香辣白菜卷肉材料：肉馅100克、白菜叶5片、生抽10克、盐1勺、料酒2克、蒜末3克、辣椒(红，小)2个、葱1克1.白菜叶和肉准备好2.白菜叶切成块3.肉切碎加入调料拌匀4.白菜叶放入开水锅里烫软5.烫软后的白菜叶放适量调好的肉馅四面包裹卷好6.包好的白菜肉卷放入开水锅里大火蒸15分钟7.蒸白菜肉卷的时候把辣椒，葱蒜切碎8.锅里到点儿油放入辣椒，葱蒜煸出香味9.倒入生抽，料酒，水，一点盐，水淀粉炒匀做成香辣调味汁
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