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食材|孟加拉国美食特辑：这些都是真实的孟加拉国美食！( 四 )


Samosa和Shingara
Samosa就是三角饺 ， 这是一种三角形的油炸点心 ， 里面装满了土豆、豌豆和香料 ， 在印度和孟加拉国的街头小摊很常见 。
Shingara是用不同种类的面粉制成的 ， 形状更圆 ， 口感更酥脆 。 在孟加拉国 ， Shingara比Samosa更加常见 ， 你也可以发现在一个小摊上同时卖着两种小吃 。
Chhena
Chhena是一种常见于孟加拉国和印度部分地区的奶酪 ， 通常由水牛奶或牛奶制成 ， 质地湿润且易碎 。 Chhena通常用于制作甜点 。
Jilapi/jalebi/zulbia
Jilapi基本上是由面粉和酸奶或酥油以及小苏打或酵母等制成 ， 油炸以后浇上浓稠的糖浆 ， 可以用玫瑰水、藏红花、蜂蜜、橙花水或豆蔻调味 。
在伊朗和印度等地 ， 它还会撒上开心果碎或藏红花等 。
Pitha
Pitha是一种米糕 ， 由多种米制成 ， 然后浸泡在牛奶里 ， 再淋上糖、椰枣糖浆、粗糖或糖蜜等 。 这种米糕可以蒸、炸或其他烹饪方式 。
这是一种典型的孟加拉国食物 ， 在稻谷收割结束后很常见 。
Firni/kheer
Firni或kheer是一种大米布丁 ， 把碎米或其他谷物放在牛奶和糖中煮沸而成 。 里面也可以加入豆蔻、葡萄干、藏红花、腰果、开心果、杏仁或其他干果和坚果 。
Halwa
Halwa是很多国家常见的甜点 ， 类似土耳其软糖和西班牙果仁糖 。 你可以在整个中东以及前奥斯曼帝国（巴尔干国家）或波斯帝国（如高加索）、南亚国家（如印度和孟加拉国）、北非等地区找到它 。
Halwa由水、玫瑰水、酥油、面粉、糖和各种坚果和香料制成 ， 它的甜度很高 。 通常它会被制成糊状或切成菱形 ， 并在顶部用坚果装饰 。
Rasgulla
Rasgulla是印度和孟加拉国最受欢迎的糖果之一 ， 具有悠久的历史 。
它是用一种被称为“channa”的凝乳和糖制成 ， 然后用香料或坚果装饰 。 不同的家庭和餐厅都有自己的制作方式 ， 所以甜度也会有很大差别 。
Rasmalai
Rasmalai是印度和孟加拉国的传统甜点 ， 把Rasgulla浸泡在甜牛奶中 ， 再加入豆蔻等香料 ， 然后用开心果粉来装饰 。
Kalojam
Kalojam是一种子弹形糖果 ， 由乳固体（牛奶在低温下慢煮而成）制成 ， 油炸后裹上糖浆 ， 有时候还会用小金叶或开心果装饰 。
Kachagolla
Kachagolla是用牛奶和糖制成的 。 先把牛奶煮至类似白软干酪的形式 ， 然后磨碎后揉捏 。 接下来放到平底锅里加糖煮熟 ， 最后制成小球状 。
Chomchom
Chomchom 是一种来自孟加拉国的传统甜食 ， 由凝乳制成 ， 通常用柠檬汁或豆蔻粉调味 。 它有几种不同的口味 ， 可以搭配坚果、椰子碎、奶油等 。
茶
英国人给孟加拉国带来了茶 ， 开启了该国悠久的茶传统 。 无论你拜访孟加拉国的任何一个家庭 ， 他们都会给你一杯茶 。 这种茶也可以在街头小摊上买到 ， 你需要决定加多少糖 ， 以及是否添加牛奶 。 当你在小摊边喝完茶以后 ， 需要把装茶的杯子还给摊贩 。
甘蔗汁
甘蔗汁在孟加拉国的街头很常见 ， 小贩们把甘蔗压榨后提取汁液 ， 现场制作现场售卖 。
Lassi
这是一种用凝乳和水果制成的酸奶饮料 ， 除了孟加拉国外 ， 在巴基斯坦和印度都很受欢迎 。
Lassi可以用很多水果制成 ， 最常见的是芒果 。
Borhani
Borhani通常被认为是Lassi的一种 ， 这是一种绿色的咸味酸奶饮料 ， 由薄荷、辣椒、姜、胡椒和孜然等香料制成 ， 具有独特的风味 。
七层茶
这是一种孟加拉国本土发明的饮料 ， 由不同的茶、炼乳和糖等组成 。 因为不同的液体密度不同 ， 所以混合在一起 ， 呈现分层的状态 。

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