餐厅|顺德自驾，这份美食攻略要收好( 三 )
??顺德特色拼盘（金鲷）:到顺德怎么少得了吃鱼生 。 选择了“金鲷鱼” ， 日式刺身的做法更能吃出鱼的“鲜、甜”味 。 爱吃的鱼生的不要错过了 。
??胜瓜什菇浸鱼腐:胜瓜和鱼腐是一道地道的顺德菜 。 用新鲜的鱼肉做成鱼腐 ， 再加上胜瓜的清甜以及什菇的香 ， 鱼腐口感爽滑松软且带点韧性 ， 整道菜汤鲜味美 ， 是一道老少咸宜的菜式 。
??冰镇咕噜肉:广东人爱吃酸甜开胃的菜式 ， 咕噜肉就是一道适合广东气候的菜 。 挑选上剩的猪里脊裹粉炸制金黄 ， 再搭配酸甜的广东特有的水果“菠萝” ， 味道酸酸甜甜的 ， 开胃又好吃??
??伦教糕: 由籼米粉、西谷米等原料制成的〖伦教糕〗是顺德的传统特色小吃之一 。 基本每家顺德菜都有 ， 但不同的是每家做法也各有千秋 。 松软中带着甜甜的口感 ， 配着一口热茶最为合适 。
??水牛奶:顺德的水牛奶也是有名 ， 来顺德不得不喝一杯 。 营养价值高 ， 再加上浓浓的奶香味带点微甜 ， 最适合老人和小孩了 。
环境不错 ， 性价比也很高 ， 如果你想吃顺德菜的话 ， 不妨来这里试一下 。
??顺德·789私房菜
地址: 顺德789新概念餐馆34号（导航）
人均：￥80
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??觅食餐厅四：亚洲第一煲 如果前往佛山欢乐海岸度假区游玩 ， 可以试下这间获奖无数的顺德菜——亚洲第一煲 。
???♀?环境:古色古香的园林风格 ， 随处可见的岭南元素在装修风格上体现 。 设有大厅和二楼包房 。
???♀?服务:服务不错 。 点菜时候会提醒菜量足够 ， 比较贴心 。
???♀?菜式:
??家乡拆鱼羹:吃顺德菜必然要点顺德的有名菜式——拆鱼羹 。 剔出鱼肉再加入各种配料一起熬制 ， 羹汤味道鲜甜且无腥无渣 ， 最适合饭前来一碗 。
??凤城四杯鸡:吃过三杯鸡 ， 又是否吃过四杯的？多的“一杯”就是多得那份“顺德味” 。 作为顺德的传统名菜 ， 带着微甜的鸡肉吃起来滑嫩入味 ， 非常不错 。
??焦糖黑叉烧:和一般的叉烧不同 ， 这道叉烧加入焦糖烤制 ， 漆黑的外表内里却是美味无比 ， 肉质肥而不腻 ， 入口即化的口感吃过难忘 。
??柚皮扣顶骨大鳝:肥美肉厚的大鳝加入清新的柚子皮 ， 柚皮吸收了鳝鱼汤汁的“鲜” ， 鳝鱼混合着柚香 ， 纯肉无骨吃起来非常满足 。
??顺德煎鱼皮拼勒流煎焗鱼嘴
在顺德 ， 鱼??的每个部位都可以用来入菜 。 鱼皮煎得酥脆 ， 完全吃不出鱼皮的腥味；鱼嘴煎得金黄诱人 ， 吃得更是齿颊留香 。
??大定凉瓜刺身:苦瓜用作刺身还是比较少见 。 片得薄薄长长苦瓜条 ， 加入芋丝、花生等配料 ， 再沾上芥末酱油 ， 非常惹味 。
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