蔬菜|中国人不吃新鲜蔬菜，食物过度烹饪！西方人的观点让我们笑了中餐

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中餐烹饪历史悠久，从最早期的烧烤烹饪，我们还学会了很多非原始烹饪，比如蒸这种利用高温水蒸气的烹饪方式。蒸可以说是中国人智慧的一种展示，它区别于水煮火烧，而是建立在二者之上的烹饪方式。不仅不会让食物因干热而烧焦烤糊，也不会因水煮而煮烂损坏，可以毫不夸张的说我们中国人在吃这件事上最有发言权。
但有趣的是在一些西方人眼里，中国人烹饪有很多弊端，比如米饭太黏稠，面包太软、猪肉大量出现等等。
关于蔬菜一些西方人觉得我们中国人总喜欢过度烹饪，还不吃新鲜蔬菜。实则这些西方人的观点让我们笑了，我们先来看看在西方人眼里的新鲜蔬菜，最经典的就是西方人吃的蔬菜沙拉。
西方人将蔬菜洗干净放在盘子里，挤上一些蔬菜沙拉酱，这就是他们吃的绿色蔬菜，但事实上如果不挤一些蔬菜沙拉酱，完全跟吃草没什么却别。
那么为什么西方人要吃完全没有烹饪的蔬菜，这实际上和我们为什么吃蔬菜的原因一样，为了获取蔬菜中的维生素等对人身体有益的营养物质。
这里有人可能会说，好吧！起码从看上去西方人吃的蔬菜沙拉的确够绿色健康。
那么我们不妨来分析一下为什么西方人吃绿色毫无烹饪的蔬菜？真的是因为它健康绿色？没有所谓的过度烹饪？
我们说过很多次，大多数西方人擅长最原始的烹饪（烧煎烤炸煮）这些高温烹饪方式。
来吧！用这些烹饪方式，你尝试烹饪一些绿叶食物，你什么也不会得到，这些绿叶蔬菜会很快烧焦烤糊。
因为高温烹饪的缘故，也是一些西方人习惯吃半熟食物的原因，比如牛排！
现在我们看看中餐烹饪，没错我们从中餐里也获得了维生素，因为我们现在依然存在于地球上。
中国人不吃新鲜蔬菜，食物过度烹饪！西方人的观点让我们笑了
我们真的没有吃健康绿色的蔬菜吗？显然不是。西方天认为的过度烹饪，没有新鲜蔬菜，仅仅是站在他们饮食上来看，一部分原因是他们要求的美式中餐有关。
在传统中餐里我们有很多方式获得维生素，比如中餐常见烹饪蔬菜的方式：爆炒！炒锅的锅体避免蔬菜直接和高温火焰接触，而锅里的油可以均匀导热，让蔬菜快速烹饪至熟，并保留蔬菜中的营养。
当然爆炒这种烹饪方式是西方不存在的，这也是他们的炒锅为什么是平底锅（方便煎这种烹饪）而在中餐里我们的炒锅是圆底（烹饪更多食物，还有聚拢食物效果）
【蔬菜|中国人不吃新鲜蔬菜，食物过度烹饪！西方人的观点让我们笑了】这些说我们不吃新鲜蔬菜，食物过度烹饪的西方人真让我们笑掉大牙，他们根本不懂中餐烹饪，相反他们认为的新鲜蔬菜非过度烹饪才是最可笑，甚至依然保留着食草动物的特征。

蔬菜|中国人不吃新鲜蔬菜，食物过度烹饪！西方人的观点让我们笑了

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