芋艿|减肥好伴侣！家中一定要常备，搭配这几样宝贝，健脾补虚、助消化、驻颜美容~( 二 )
小小芋头，每天吃法不重样
芋艿最经典的吃法就是水煮或蒸熟，可以叫做“煨芋艿”，能更大程度保留出新鲜的芋头香气和甜味，同时它也是食材界的“万能选手”，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，这样可盐可甜的灵魂美味，任谁看了都得心动啊！
不过要注意的是芋艿去皮时手又黏又痒，其实只要在刨芋头之前双手抹一点食盐或者白醋，这样刨的时候就不会手痒啦；蒸完芋艿后过一下凉水再剥皮，不仅剥皮速度快还不手痒，学会了技巧后，那就做几道美味的芋头菜吧：
桂花糖芋艿
材料：新鲜小芋艿5个，食用碱少量，藕粉、桂花酱适量。
做法：
1.冲洗掉小芋头表面泥沙，上蒸锅蒸5～10分钟，蒸熟后剥皮、切块。
2.处理好的芋头块大火烧开后转中小火慢煮，少加碱面以提亮色泽。
3.小碗内倒适量藕粉，冷水调开，在芋头软烂时加入，以增加浓稠感。
4.锅中加入桂花酱，搅匀即可。
功效：甜蜜糯香，温热暖心，凉透清甜，老少咸宜，有健脾益胃、补中益气的功效，能振奋食欲、增强人体免疫力。
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芋艿瘦肉粥
材料：大米、芋头、猪瘦肉丁各50克；葱花、盐、香油、胡椒粉各适量。
做法：
1.芋头去皮，洗净，切块，焯水；大米淘洗干净。
2.大米与适量水放入锅中，煮成稀粥。
3.另起一锅，置火上，倒香油烧热，放猪瘦肉丁炒熟。
4.将猪瘦肉丁放入粥锅中，加入芋头块熬煮至米粥黏稠，加盐调味，撒上葱花、胡椒粉即可。
功效：健脾补虚，散结解毒，可润肠通便、滋阴润燥，对气虚、阴虚体质人群尤为合适。
南瓜芋头薏米露
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材料：芋头200g 、薏米20g、南瓜200g、椰浆100ml、水、冰糖适量
做法：
1.南瓜、芋头去皮，切块，再洗净。
2.再把南瓜块、芋头块、薏米放入煮锅内。
3.加入适量的水，盖上锅盖大火焖煮20分钟。
4.再加入100ml椰浆、适量冰糖，搅拌均匀后，再盖上锅盖大火焖煮10分钟。
功效：芋艿配南瓜，粗粮配粗纤维可以有效减少湿气带来的水肿情况，再加上薏米除湿又清热，湿气一扫而空！
芋艿海带鱼丸汤
材料：芋艿2个，鱼丸3-5个，干海带、香菜、盐、白糖、胡椒粉各适量
做法：
1.芋头去皮，洗净，切块；干海带提前用凉水泡开，洗净，切丝；鱼丸对半切开。
2.锅放水适量，倒入芋头，大火煮开转小火煮至将熟，将海带、鱼丸放入后煮开。
3.放盐、白糖、胡椒粉调味；再煮十几分钟，撒上香菜即可。
功效：芋头健脾补虚，散结解毒；海带含碘，降血脂，尤其适合假期大鱼大肉之后调理用，可调节免疫、抗氧化，鱼非常适合滋阴补肾，改善内分泌失调，气虚体质尤佳。
芋艿蒸排骨
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材料：猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖
做法：
1.芋艿去皮，切成丁。
2.排骨用少许的盐、生抽、砂糖、鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用。
3.将芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油。
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
功效：滋阴润燥、益精补血，适合气血不足，阴虚纳差者。
温馨提示
?芋艿喜温恶冷，不耐低温，因此储存芋头时，不建议放冰箱，适宜存放于温暖通风处。
?梁朝医家陶弘景在《名医别录》中指出：“芋头生食有毒。”吃了生芋艿以后，其外表的粘液会刺激咽喉，引起口舌发麻，肠胃不适。所以芋艿必须熟食。
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