鱼头|福建企业高管晚上摆摊卖小吃，一口巨锅煮300斤，4小时卖光
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
福建这个宝地不仅仅美食众多 ， 这里的人民还勤劳能干 ， 不管再有钱 ， 事业再有成 ， 他们还是不断的在为自己的梦想而拼搏 ， 丝毫不肯懈怠 ， 今天小编和大家分享的是一个成功人士和他的美食梦的故事 ， 这是一个极其励志的故事 ， 相信大家看完会受到很大的鼓舞 。
企业高管的美食梦
这位大哥天天雷打不动的在晚上摆摊 ， 不肯放过一分钟奋斗 ， 它的摊位不大就坐落在福建厦门的海沧区山边村 ， 他每天晚上5点出摊 ， 9点收摊 ， 只卖一种美食 ， 那就是“巨锅牛杂” ， 说实话这种小吃又费时又费力 ， 大哥却干得不亦乐乎 ， 身边就只有妈妈来帮忙 。
其实别看这位大哥晚上摆摊 ， 人家可不是一般的小摊贩 ， 人家白天是餐饮公司的高管 ， 经理级别的人物 ， 月入上万的 ， 在厦门拥有1栋楼 ， 可是为什么还这么拼呢？
大哥说他从小就有个美食梦 ， 励志做出独一无二的小吃 ， 18岁就开始进入餐饮行业 ， 经过多年的磨炼 ， 坐到现在的位置 ， 可他仍不满意 ， 于是创造出这样震撼的小吃 ， 风靡厦门 ， 也算是实现了自己的梦想 ， 现在他毫不懈怠 ， 希望把这个梦想的事业继续发扬光大 。
巨大的锅煮300斤牛
他家摊位很小 ， 但是锅特别大 ， 那口锅能够煮下300斤的牛头和牛杂 ， 而且他每天只卖一锅 ， 4小时就卖光了 ， 可以说人气是特别火爆 ， 所以要吃的朋友还得看好时间 ， 晚了都吃不到 。
精细的处理
他家的牛头和牛杂处得特别精细和干劲 ， 没有一点杂质 ， 顾客们吃着特别放心 ， 要知道处理牛的零部件是个繁杂的工作 ， 大哥就这样坚持下来了 ， 真是不容易 。
首先 ， 要把牛的零部件反复清理干净 ， 再放入锅里煮一遍 ， 高温杀菌 ， 再拿出来清洗干净 ， 特别是牛头 ， 要反复冲刷才行 。
其次 ， 把所有的牛头牛杂放入巨锅里 ， 加入16种秘制调料烹煮 ， 把牛油 ， 和牛的精华煮出来 ， 再放入牛丸和白萝卜 ， 这样配在一起特别搭 。
最后 ， 把嫩牛肉和毛肚挑出来 ， 切得工工整整 ， 拌入地瓜粉和一些香料 ， 这样可以使牛肉口感更嫩 ， 更鲜 。 为什么要单独挑出来 ， 因为这两样东西不能煮久了 ， 不然就不嫩了 ， 影响口感 ， 所以毛肚和牛肉都是单独用漏勺煮的 。
推荐阅读
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 烧饼|人为培育出来的残疾鱼，被称为“仙骨鱼”，专供南方人做剁椒鱼头
- 鱼头|醉酒后如何解酒？下面几款汤解酒效果好，酒后喝点，胃舒服解酒快
- 添加|“金箔食品”能吃吗？寿司中添加金箔餐饮企业被罚
- 鱼头|年销100亿包，调料包里却只放几粒牛肉！康师傅1年到底用几头牛？
- 鱼头|几道简单易做，营养又好吃的家常菜推荐，一家人吃得很满足
- 牛排|福建小伙1000公里来吃徐州网红卷饼，10元一卷，吃一口直接辣蒙圈
- 热干面|走向全国，武汉企业攻克速食热干面量产技术
- 鱼头汤|天麻鱼头汤
- 囡囡|好吃的鱼头豆腐汤是这样做的，营养美味，看一遍就会