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食材|山姆超市很好，下次不去了( 二 )


山姆会员商店真正的目标客群 ， 是一线城市的中产阶级 ， 换言之 ， 就是有一定消费能力、追求生活品质的人群 。
进入山姆超市 ， 要经过这个长长的手扶梯 ， 两边都是用来“教育”消费者的宣传标语 。
逛山姆的时候 ， 常常给人“别无选择”的感觉 ， 很多品类仅有两三个品牌可供选择 。
这正是山姆为会员提供的服务 ， 普通超市通常有几万个商品供顾客挑选 ， 而山姆只会挑出约5000个的精选单品 ， 为会员免除挑选商品的烦恼 ， 节省时间和金钱 。
优中选优的精品 ， 自然要付出更高的“代价” 。
普通超市卖的牛肉每斤三四十元 ， 山姆卖的牛肉则往往要上百元一盒 。 当然 ， 两者的品质不在一个级别 ， 在菜市场和小超市也根本买不到山姆提供的“高品质”商品 。
所以 ， 山姆会员商店还有一个别称——“千元店” ， 意思是你随便进去买点东西 ， 很可能就超过1000元了 。
260元的会员值不值？不少探店的博主也是实话实说 。 /B站@小紧张的虫虫
而那些出圈的超高性价比食物 ， 不过是用来吸引人流的“策略” 。 这个策略最成功的实践 ， 就是宜家里从不涨价的1元冰淇淋、3元热狗 。
宜家相信 ， 即便是习惯了来卖场吃吃逛逛、空手离开的顾客 ， 也总有一天要购置家具和家居用品 ， 这种消费习惯会引导他们继续来宜家进行大宗消费 。
正所谓“兵不厌诈” ， 通过“火爆”全网的低价超值美食 ， 山姆吸引了一批又一批好奇尝鲜的新客 ， 并在他们心中种下了“种子”——这就是更高端的会员制超市 ， 这就是中产阶级的生活方式 。
逛超市 ， 也能成为一种身份的象征？/图虫创意
会员制仓储式超市
有多好赚？
然而 ， 对于山姆会员商店来说 ， 这绝对不是“一夜爆红” ， 而是苦心经营多年的成果 。
1996年 ， 第一家山姆会员商店落地深圳 ， 距今已经有25年 。 当时 ， 中国消费者根本没接触过付费会员超市 ， 接受度并不高 。
所以当年一同进入中国市场的会员制商场——万客隆于2007年转型商超、普尔斯马特因资金链断裂退出中国 ， 仅有山姆会员商店、麦德龙存活了下来 。
可以说 ， 山姆会员商店用了二十多年的时间 ， 等待中国消费者的成长 ， 培养他们的消费习惯 。
随着中国人民生活水平、消费能力的持续增长 ， 山姆会员商店终于等来了它的“春天” 。
山姆超市进驻江苏省昆山市 ， 市民热情消费“挤爆”现场 。 /视觉中国
截至2021年9月 ， 山姆已在中国开设了34家商店 。 根据沃尔玛公布的2020年财报 ， 山姆在中国的会员数量超过了300万 ， 且2-3年以上会籍会员续卡率高达80% 。
也就是说 ， 仅会员费这一项收入 ， 就能为山姆会员商店带来每年超过7.8亿元的利润 。
先别急着惊讶 ， 山姆会员商店的“财富密码”可不止会员费 。
首先 ， 山姆会员商店的商品大多是大包装 ， 能用桶装绝不用瓶装 。
薄利多销的道理人人都懂 ， 但换了个“家庭式消费”“独家XXXXL”“多买多省”的噱头 ， 你可能就难以察觉了 。
当你抱着“独家XXXXL”的虾片拍照发朋友圈时 ， 根本没想过吃不吃得完的问题 。
买回家才发现 ， 买多了 。 /微博
当你排着长长的队伍 ， 终于买到了心心念念的39.8元一整只的烤鸡、68元一大盒的瑞士卷的时候 ， 你马上呼朋引伴来一起享用 ， 不知不觉中替山姆免费做宣传了 。
你心甘情愿地花了更多的钱 ， 山姆这个“批发商”也心安理得地赚到了更多的钱 ， 真是“双赢”呢！
其次 ， 是山姆会员商店的仓储模式 ， 将仓库和卖场合二为一 。

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