脾胃排骨|教你一招，做出的排骨烧土豆越吃越香

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这道菜是家常菜肴中很美味的一道，制作起来并不繁琐，关键是处理好排骨，多些耐心炖煮，让排骨软烂入味，非常下饭。
By Maggie_穆夏
用料

排骨 500g
土豆 1个
葱段半根
姜 6片
八角适量
香叶几片
生抽适量
料酒适量
盐适量
蚝油适量
胡椒粉少许
蒜几瓣
花椒少许

做法步骤

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1、排骨放干净的盆中，清洗好沥干水备用

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2、锅中放入适量清水，再放入排骨、葱、姜片焯熟

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3、排骨捞出放盆中，清洗干净、沥干水分备用

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4、锅中放入适量的油

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5、排骨沥干水分，整齐摆放到锅中

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6、煎至两面金黄微焦即可

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7、土豆削皮切成小块备用

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8、用煎制排骨的油把土豆煎熟

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9、煎制四面金黄，微焦即可

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10、准备葱段、姜片、蒜瓣，再备好干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮，有条件的可以加几根藏红花，有助于活血化淤

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11、料酒、生抽、蚝油加清水，调好炖排骨的料汁

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12、把准备好的配料全部倒入锅中

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13、把排骨放入锅中，开火炒入味

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14、再倒入配好的料汁，翻炒均匀入味

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15、导入适量清水慢火煮，我加了大概四五次清水，排骨软烂入味

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16、排骨熟了之后，加入土豆块继续炖煮

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17、大火收汁

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18、放入盘中

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19、撒上芝麻和葱花，美味的炖排骨就好了，超级好吃！
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
【脾胃排骨|教你一招，做出的排骨烧土豆越吃越香】排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。