外酥|外酥里嫩烤鳕鱼烤薯角
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非油炸也一样外酥里嫩，国庆宅家追剧小食～香烤鳕鱼薯角 美味更健康哦……国庆节响应号召不出京，宅家追剧，配着美味的香烤鳕鱼薯角，免油炸的烹饪方式，在休闲解馋的同时兼顾了营养美味和健康，舒舒服服，悠哉悠哉……这次选用的鳕鱼是从山姆购买的黑鳕鱼，黑鳕鱼一直被称为“深海鱼中的奢侈品”，含omega-3比其他鱼类都高，同时含有优质蛋白质钙、铁、铜和维生素A和D，黑鳕鱼肉质十分细腻，烹饪后带有奶香，非常的美味！可爱的小蓝鱼标识，代表这款海产品从捕捞到市场的每一个环节都是经过海洋管理委员会MSC严格认证哒。其宗旨是为了推动可持续渔业发展,保障现在和未来的海产品供应。购买带有MSC小蓝鱼标识的海产品,让我们永远有鱼吃哦！
By yiyi妈妈【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黑鳕鱼 300克
- 黑胡椒 盐 适量
- 料酒 1小勺
- 玉米淀粉 80克
- 鸡蛋液 60克
- 黄金面包糠 100克
- 烤薯角食材
- 土豆 1个
- 黑胡椒 盐 适量
- 甜椒粉或辣椒粉 适量
- 橄榄油 3克
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1、这次用的这种黑鳕鱼
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2、黑鳕鱼解冻后用厨房纸吸干水分
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3、去皮去骨切成小块
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4、加料酒、黑胡椒、盐
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5、腌制15-20分钟
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6、我们可以在腌制鳕鱼时制作薯角，土豆洗净去皮切滚刀块，清洗至表面无淀粉、水不再浑浊
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7、土豆块冷水下锅水煮,水开后煮
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8、-10分钟到半熟8、捞起控干水份，最好找通风的地方让表面的水分彻底蒸发
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9、把土豆放入保鲜袋中
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10、分钟到半熟8、捞起控干水份，最好找通风的地方让表面的水分彻底蒸发9、把土豆放入保鲜袋中10、加入调料和橄榄油摇匀
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11、准备好淀粉、蛋液和面包糠
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12、腌好的鳕鱼先蘸面粉
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13、再裹鸡蛋液
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14、最后裹面包糠
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15、处理好摆在烤盘上，土豆也摆入烤盘
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16、鳕鱼表面喷一点点橄榄油
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17、放入空气烤箱200度30分钟，如有必要中途可翻一次面让鱼块上色均匀
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