白醋|蒸馒头，千万别只用酵母，大厨都加“它”，蒸出的馒头白胖又好吃
对于大部分北方人来说，在吃饭的时候是一定要有主食的，而馒头就是人们最喜欢的主食之一，因为馒头方便、便宜还好吃，在外面买的话，一般五毛钱就能买一个。但很多人还是喜欢自己做，因为自己做，无论面粉还是制作过程，都是自己掌握的，这样比较放心，不过在做馒头的时候，很多人都会有一些错误，尤其是在发酵的时候，今天我们就来说说这个问题以及该怎么更好的处理。?
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大家平时在做馒头的时候都是怎么做的，我想无非就是和面团发酵然后揉面团，经常做饭的人都知道，在做馒头的时候，最关键的一步就是发酵了，我们一般在发酵的时候，使用的都是酵母，这是一种很常规的做法，但是大家知道吗，使用酵母的话，是有一定局限性的，酵母有一个特点就是如果温度不够高的话，就不会产生发酵作用，而发酵的效果如果跟馒头的好吃与否有直接的关系，所以在这一步上我们可以进行一些改进。
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我们可以在里面加入一些其他物质，比如说醋。这种调料我们平日经常会用到，很多人不知道的是，用它来发酵也是很好的，不过不能把它直接倒入面粉中，而是先把白醋倒进温水里搅拌一下，然后倒入面粉中开始揉面团，使用它发酵的话，就可以不受温度的限制，而且也不需要加入酵母，简单又方便。
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有的时候我们已经使用酵母了，但是因为温度或者是其他原因，面团迟迟没有动静，这该怎么办呢？其实这个问题是很好解决的，我们只需要使用一点白酒。我们现在面团上面挖出来一个小洞，然后准备二两左右的白酒，倒进这个小洞里面，用保鲜膜或者是其他东西密封起来之后，不需要太长时间就发酵好了。
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小编认为：虽然说今天很多朋友做馒头的方法都是上一辈传下来的，经过了多次实践，但不可否认的是，其中的一些做法也可以有更好的改进方式，就像我们今天说的发酵的问题，很多时候只是把用来发酵的物质换一下，就可以有更好的效果和更短的发酵时间，这样既节省了我们的时间，而且还能让做出来的馒头更加好吃，大家有什么理由拒绝这些方法呢？其实除了白醋和白酒之外，还有很多物质都可以用来发酵，这些我们在以后都会说到。声明：图片来源于网络，如有侵权请联系删除
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