腌制|五花肉别再红烧了,教你个秘制做法,开胃又解馋,农村待客全靠它
五花肉别再红烧了,教你个秘制做法,开胃又解馋,农村待客全靠它。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
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对于喜欢吃肉的朋友来讲,隔三差五不吃一次红烧肉的话。心里就会特别痒痒了。很多朋友在家里吃五花肉的时候,都喜欢在家里做一些红烧肉吃。红烧肉吃腻了,不妨试试这种新吃法吧。
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用这个方法做的五花肉,肥而不腻而且特别的好吃下饭。做法简单,非常适合家里的厨房小白做哦。每次过年的时候,农村人都喜欢用这个方法做五花肉,用来待客特别有面子。如果你也喜欢吃五花肉的话,一定要记得跟着本篇文章来学习一下。好了,话不多说,接下来就和大家直接分享干货了。
——五花肉的新吃法——
准备食材:五花肉一块,鸡蛋2个,大米半碗,精盐,生抽,蚝油,食用油,面粉50克,大葱,生姜,土豆1个。
操作步骤:
1.首先准备一块十块钱的五花肉,然后我们放在流动水中洗掉表面的血水。最后用厨房餐巾纸擦干净将表面的水分。
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2.处理好的五花肉我们将其切成薄片,然后平铺在一个大碗中备用。正儿八经的两个母鸡蛋打入碗中,用筷子将其搅匀。然后将这个鸡蛋液倒在切好的五花肉片当中。然后在里面抓住一把的面粉,用手将其抓拌均匀,放置一旁备用。
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3.准备好的半碗大米我们放在清水中清洗掉表面的脏东西,炒锅预热然后将表面的水分烧干,然后将大米放在里面,用中火将其翻炒至变色。翻炒成大米成咖啡色就可以了。
4.炒的大米我们将其放在一个料理机中,然后将其打碎放入盘中就可以了。如果没有料理机的朋友,也可以直接用擀面杖将其捣碎哦。
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5.土豆一个我们将其削皮,然后将其切成厚片最后切成小块放入碗中备用。土豆里面放入一小勺的食盐,然后用筷子将其搅拌均匀放置一旁备用。
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6.炒锅烧热,然后在里面浇入一勺的食用油。油热之后,将腌制好的五花肉一片一片地放在里面。将五花肉煎至两面金黄,这时候里面的油脂基本上已经煎至出来了。
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7.老姜一块将其切成姜丝,大葱1根切成葱花,将其放入腌制好的五花肉里面。然后在里面加入一小勺的精盐,两勺的生抽,一勺老抽,一勺的蚝油,然后再放入适量的胡椒粉用手将其抓拌均匀就可以了。放置一旁腌制20分钟。
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8.20分钟过后,我们在将腌制好的,五花肉夹到另一个碗中。这一步主要是将里面的腌制调料挑选出来。然后将搅好的米粉放在里面。用手将其抓拌均匀。抓拌均匀之后在里面加入少许的清水。清水在这里主要是使五花肉吃起来更加软糯一些。
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9.然后将处理好的五花肉一片一片地铺在土豆上面。然后放进蒸锅里冷水上锅。大火将其煮开。然后再转中火蒸50分钟就可以了。
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