肉肉|同事来家中做客，媳妇做的四菜一汤家常菜，撑足场面
同事来家中做客，媳妇做的四菜一汤家常菜，撑足场面蒜苗回锅肉
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原料：五花肉300克配料：青椒一块、红椒一块、青蒜苗100克调料：郫县豆瓣酱适量、生姜一块、花椒20粒、油适量、料酒适量回锅肉的做法步骤：1、准备好原材料。2、将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。3、青椒、红椒切成块。4、蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段。5、生姜切成片、豆瓣酱剁细。6、五花肉切成薄片。7、锅烧热放入适量油烧到五成热，加入生姜、花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。8、加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有点微微卷曲为止。9、加入青红椒翻炒至青红椒变色。10、加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。蒜泥白肉用料：五
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花肉1条、姜葱米酒各少许；酱料:蒜蓉(蒜泥)生抽麻油油辣子水各少许；1.五花肉焯水洗净；2.再烧一锅水,水开把五花肉放进去,再放几根葱和几片姜和一点米酒在水里(这样煮出来的肉一点肉腥味也没有),小火煮30分钟,关火焖10分钟；3.小火慢煮保持肉肉的鲜甜软熟；4.焖完后,把肉拿出来,把上泡冰水(一定要冰水),让肉肉急速降温,这样可以让肉肉更Q弹!5.肉肉完全冷却后,捞出来切片；切片摆盘后,把酱料均勻淋在肉肉表面就可以了；黑椒香蒜炒虾
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用料：新鲜大虾或者品质好的速冻虾仁（这一次用了山姆会员超市的黑虎虾）8只、黄油10g(黄油卷一手指厚的一片)、大蒜2瓣、现磨黑胡椒适量、意大利综合香料（如果没有可省略）少许、海盐少许、柠檬汁适量；1.大虾解冻，去头剥壳。如果想要成品好看一点，可以留下壳最后一节（连着虾尾）。这次山姆会员超市的黑虎虾实在太好了，头里全是虾黄，没舍得丢，熬了点虾油存起来了。2.海虾还是要开个背，把虾线去掉的。然后清水冲干净。这次的虾8个里面有四个基本上没虾线，也是蛮牛的。看一下其他调味料。超级简单有没有。黄油放入锅中，融化后加入蒜蓉煸炒。3.大蒜变金黄色后，加入大虾。同时磨入黑胡椒、意大利综合香料和海盐。黑胡椒和意大利综合香料多少很随意的，口重的多放点，喜欢清淡的少一点。海盐就真的一小撮就可以了。如果用碘盐，更加要少一点。4.快速翻炒至大虾变红，卷曲。淋一点柠檬汁，颠两下，就好啦。（从大虾下锅到起锅，绝对不超过五分钟的）装盘，可以再撒一点意大利香料碎。（日常吃完全可以省略此步骤）黄花菜排骨汤
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用料：猪小排1斤、泡发后黄花菜100克、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量；1.排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净；2.将焯干净的排骨、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可；马蹄炒肉片
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材料：马蹄100克；猪里脊50克；豌豆50克；小红辣椒适量；淀粉5克；生抽5克；花生油10克；料酒10克；食盐适量；1里脊肉切成薄片，加淀粉、生抽、料酒混合腌制十分钟。2马蹄去皮洗干净切片，小红辣椒切小圈。3豌豆用水焯断生后捞出沥干水份。4做这道菜采用少油烹饪法，先把肉片用水焯一下，变色后捞出沥干再进行烹饪。热锅内放油，瘦肉放入煸炒，待肉片炒至变色后把马蹄放入翻炒几下，出锅前把豌豆加入混合后加盐调味完成。5清脆爽口，色彩搭配赏心悦目，很适合没有胃口的初夏时季。图片来源于网络
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