肉片|美味好吃的几道家常菜，老人孩子见了都喜欢，新春家宴可以露一手
莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜：应季小炒
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材料：里几肉一块，鸡腿菇半个，胡萝卜半根，莴笋1根，盐，鸡精，生粉，胡椒粉做法1.将猪肉切成丝，调入盐，胡椒粉，鸡精，生粉加一点点水抓匀至发粘，腌制备用2.其余食材切段并切丝3.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用4.锅中剩余油烧热，依次放入胡萝卜炒软，加入鸡腿菇炒软，最后放入莴笋丝翻炒片刻，出锅前倒入肉丝，调入盐，鸡精，最好再淋个薄薄的芡让色泽更好，即可香菠糖醋里脊
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材料：里脊肉，少许盐，糖，料酒，几片生姜，1只蛋黄，1大勺芝士粉，3勺生粉，葱段，5大勺番茄酱，3大勺白糖，1大勺白醋，少许菠萝丁1、里脊肉切成厚约0.5CM，宽约1CM，长约2CM的条，略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味，然后捞出生姜片。2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀，静置半小时，让肉片与浆充分结合。3、起锅入油，油热后入一节葱段，待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时，入肉片开炸，肉片漂浮起来捞出略晾，再炸一遍捞出待用。4、锅里留少许油，入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少许菠萝丁（1/6个菠萝提前切丁备用），大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后，明少许麻油即可出锅。麻辣猪蹄
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用料猪蹄、花椒麻椒、干辣椒、八角、葱姜大蒜猪蹄对半劈成小块，冷水下锅，加葱段、拍松的姜块、料酒，煮开，撇去浮沫，捞出炒糖色，下猪蹄，加调料炖熟花椒、麻椒、干辣椒（部分掰开去籽）、八角一个掰开，半小碗，冲洗两次，备用葱姜切片，大蒜几瓣拍松烧热油，下花椒碗料，中火烧出香气，下葱姜蒜，炒香后，大火下猪蹄，烹入料酒、生抽、少许老抽、少许香醋，翻炒，再加白糖两勺翻炒，视汤多少加入适量温水，烧开转中小火盖闷两分钟，加盐调味，大火收汁，出锅世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。
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